Vera

Idag har vi hela familjen sagt farväl till vår kära Vera. Hon har fått en egen plats i trädgården där hon tyckte mycket om att vara. Vi saknar henne otroligt mycket. Att inte bli mött i dörren när man kommer hem. Hennes gulliga läte när hon var hungrig och vill ha mat. Hennes klickande på golvet när hon gick omkring. Hennes förtjusning över paket som hon alltid trodde var till henne och innehöll leverpastej. Hennes envishet och hennes sprallighet när hon fick gå omkring i bergen. Vårt nya hem blev verkligen hennes favoritplats på jorden och vi är så glada att hon hann uppleva den.

Snabb och god kola

Ifall du blir godissugen och behöver göra något gott och snabbt! Under december testade jag ett nytt superenkelt kola recept. I receptet var det kakao som smaksättning. Nu till nyår gjorde jag om det lite och testade att ha 70% choklad istället. Det blev fantastiskt gott. Man kan välja vilken topping som helst att rulla kolorna i, råsocker, lakritspulver, hallonpulver, hackade nötter. Själv har jag testat råsocker och lakrits och det var mycket gott. Så här gör man:

1 burk sötad kondenserad mjölk
25-50 g smör
100 g 70% choklad i bitar
1 nypa salt
Rör ner alla ingredienser i en kastrull. Koka upp under omrörning. Det ska sjuda i ca 10 minuter eller tills det tjocknat rejält. Ställ in i kylen och låt bli kallt. Gör sedan bollar och rulla i valfri garnering.

Krämig saffransglass

Nyårsafton var en lugn dag i år som det säkert var för dem flesta. Vi satsade på att ha det mysigt göra god mat och på tolvslaget satt vi uppe vid sjön och tände en brasa. Till efterrätt blev det saffransglass. Då fick jag möjlighet att använda vår glassmaskin vi köpte i somras;) Det blev lite tillbehör som topping till glassen också. Ett av dem var smulad marsipan gräddad i ugnen. Ett supergott krisp!!

3,75 dl vispgrädde
Koka upp!

Lite vaniljfrön
1 krm salt
Rör i den varma grädden

4 äggulor
1 dl socker
Vispa fluffigt!
Häll den lätt avsvalnade grädden över äggsmeten under omrörning. Ställ skålen över en kastrull med sjudande vatten. Rör tills det blir en tjock kräm.

Inlagd saffran (förbered några timmar innan)
1 pkt saffran
4 g råsocker
5 g Xanté
Rör i smeten och låt smeten svalna innan du sätter igång den i glassmaskinen. (jag kokade bort alkoholen innan jag blandade i)