Vår sommarhonung är en blandning av nektar från olika blommor som bina har kämpat för att hämta. Det kan vara t ex maskros, hallon, äpple, päron, klöver, lind, sådant vi har omkring oss där vi bor. Vi slungar ut honungen i en honungsslunga och silar den igenom en grovsil och en finsil. De tappas sedan dagen efter upp på 500 gr burkar för att kunna köpas och avnjutas.
Honungen är slungad den 27/7-26, tappad på burk den 28/7-26 och bäst före juli 2027. Honungenhåller oftast långt efter det men troligen kommer den ha tagit slut långt innan dess.
Efter en tid kommer honungen att kristallisera sig och det kan ta olika lång tid. Att honungen kristalliserar sig är ett bevis på äkthet, det är förhållandet mellan druvsocker och fruktsocker som gör att det tar olika lång tid, alltså beror det bland annat på vilka blommor bina har hämtat nektar ifrån och dessutom vilken temperatur man förvarar honungen i.
Om honungen kristalliserat sig ställ burken i ett varmt vattenbad, högst 40 grader för att smälta kristallerna. Har du köpt många burkar kan du förvara dem i frysen tills du vill använda dem, då håller sig honungen flytande.
Tönsäng Östergårds Trädgårdar
Tönsäng 105
47492 Ellös, Sverige
Johann och Eva Einarsson
073-4456409
Följ oss gärna på facebook: https://www.facebook.com/tonsangostergard