Nytt gott knäckebröd:)
Idag var det dags för fika på jobbet. Bakade ett gäng knäckebröd av min nya favorit och tog med:)
50 g jäst
10 dl vatten
3 tsk salt
4 tsk brödkryddor
1 dl rapsolja
16 dl grovt rågmjöl
Man kan med fördel lägga i linfrö också.
Blanda ordentligt.
9-10 dl vetemjöl
Rör ner lite i taget och blanda tills degen blir smidig. Gör inget om den är lite kladdig. Det fixar sig när man ska kavla ut knäcket. Låt jäsa i ca 45 minuter. Sätt ugnen på 250°.
Grovmalen peppar och flingsalt.
Dela degen i ca 40 bitar. Tryck ut klumpen i mjöl, kavla, mjöla, kavla, mjöla. Innan du kavlar sista gången strö peppar och flingsalt på och kavla in. Dra drag med kruskaveln på båda sidor och gör ett runt hål i mitten.
När du gräddar knäckebrödet så vänd på det när det börjar att få lite färg så att du gräddar det på båda sidor. Grädda ca 7-9 minuter.