Fläderblomssaft med grapefrukt

Nu blommar det fläder. Vem älskar inte fläderblommor? Om man lägger till lite grapefrukt i receptet blir det ännu godare än vanligt. Plocka 60 större klasar.

60 klasar fläderblommor
Lägg i värmetålig skål
3 tvättade grapefrukter röda eller vanliga
1,5 stora eller 2 tvättade små citroner
Skär i skivor och lägg över blommorna.
75 g citronsyra
Strö den över blommorna och citrusfrukterna
3 liter vatten
3 kg socker
Koka upp så sockret löser sig. Häll över blommorna.
Täck bunken när vätskan svalnat lite och låt stå i kyl i ca 5 dagar. Häll upp på flaskor eller frys in.

Päron- & ingefärsdricka

Har du många päron? Här finns en god dricka du kan göra!

20 cm skalad och skivad ingefära
8 liter vatten
Koka upp vatten och ingefära, ställ av kastrullen.

2 msk citronsyra
2 tsk natriumbensoat (kan uteslutas om du fryser drickan)
Rör i vattnet.

6 kg päron
Skär i mindre bitar och lägg ner i vattnet eftersom så blir de inte bruna. Låt stå i 3-4 dygn.

Efter 3-4 dygn, sila bort päronen och lägg i:
5-6 dl socker
6 dl pressad citron
Rör om tills allt socker har smält. Fyll på rena flaskor.
Den kan bli ganska stark och kan då med fördel spädas med vatten.

Älggrässirap blev det av saften;)

Jag testade att göra älggrässaft. Det visade sig att jag och Johann inte var vidare förtjusta i smaken. Hade sett på nätet att det gick att göra sirap av saften. Det gjorde jag och det blev supergott. Tänker att man kan använda det i kakor, på pannkakor mm. Det var bara att koka ner till seg konsistens!

Saft med Rallarros

För första gången testade jag att göra saft av Rallarros. Ett litet led i att använda mer av det vilda som naturen erbjuder. Riktigt god och vackert rosalila blev den. Den har en liten strävhet som jag gillar.

1,5 kg socker
2 liter vatten
Koka upp socker och vatten.

Ca 30-40 stora klasar Rallarros/mjölkört eller det du brukar kalla den:)
Lägg i ett kärl och slå över sockervattnet.


10 dl pressad citronsaft.
Blanda i och ställ svalt. Låt dra i 3-6 dagar


Sila av och tappa på flaskor. Jag frös in saften i isbitsfack så jag kan ta fram lite i taget.

Jag tror att det skulle vara gott att byta ut citronen mot lime;) Det ska jag testa nästa gång!

Rabarbersaft

Fick en trevlig överraskning i fredags, en kasse rabarber.Tack för dem K, en fantastisk present:) Rabarbersaft är nog den saft jag gillar bäst.  Mina egna i trädgården är små pinnar, kanske räcker de till en paj om jag har tur.

Här kommer ett recept med vanilj. 

2 kg rabarber
Dela i småbitar
2,5-3 liter vatten
1 halv vaniljstång
Koka i ca 15 minuter, utan att röra om.
Tillsätt 3 dl citron och limesaft, 9 dl socker och koka upp .
Sila allt genom silduk och låt svalna lite. Häll på atamonsköljda flaskor. 

Svart- och rövinbärssaft

 

I frysen fanns också förra årets skörd av svarta och röda vinbär, av dem blev det en blandsaft.

SVART- OCH RÖDVINBÄRSSAFT

2 kg svarta vinbär
2 kg röda vinbär
2,4 liter vatten
Blanda i en stor gryta och koka i 10 minuter. Tryck sönder bären då och då. Häll upp i silduk och låt självrinna. Rör om ibland.
Ca 6 dl socker per avrunnen saft
Blanda ihop och koka sakta i 10 minuter. Ta bort allt skum.
Tillsätt atamon enligt anvisningar på flaskan. Häll upp på varma atamonsköljda flaskor.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fläderblomssaft med lime

Nu är det dags att safta:) Mina favoriter är fläder och rabarber. Nu fick det bli fläder då rabarberskörden tyvärr är väldigt liten:( Men fläder är ju inte fy skam.

FLÄDERBLOMSSAFT

20 fläderblommor
2 kg socker
50 g citronsyra
skalet av 5 limefrukter
Varvas i stor bunke.
2 liter kokande vatten
Häll i.
Saften av 5 limefrukter
Häll i, rör om och ställ svalt i 2 dygn. Rör om någon gång under tiden. Sila av saften, mät upp den och tillsätt atamon enligt beskrivningen på flaskan. Fyll på atamonsköljda flaskor. Vill du inte ha konserveringsmedel går det bra att frysa in saften.