Isländsk rabarmarmerlad
Glömde du att ta hand om all rabarber förra året? Ingen fara på taket! Häromdagen passade jag på att frysrensa och gjorde en helt otroligt god rabarbermarmelad. Och vet du vad det bästa är? Den funkar lika bra till en bit ost som till en mustig stek i vintermörkret.
Receptet då? Det är superenkelt och kommer direkt från mina svärföräldrar.
Rabarbermarmelad – busenkelt recept!
Du behöver:
Lika delar rabarber och socker.
Gör så här:
Blanda rabarber och socker i en kastrull.
Koka upp och låt sjuda tills marmeladen tjocknar och får en vacker vinröd färg.
Det klassiska marmeladprovet – så vet du när den är klar!
Ta en sked av den varma marmeladen och häll en liten klick på ett kallt fat.
Ställ in fatet i kylen i någon minut så att klicken hinner svalna ordentligt.
- Ta ut fatet och dra sedan ett finger eller en sked rakt igenom klickan.
Om massan flyter ihop direkt behöver marmeladen koka lite till, cirka 3–5 minuter brukar vara lagom.
Om klickan inte flyter ihop och det blir en tydlig ”gata” där du drog, då är din marmelad perfekt!
Lycka till med marmeladkoket!