• Mat,  Recept,  Snacks

    Edamamesnacks

    Så supergott med något smarrigt att äta till god dricka innan maten, varför inte edamamebönor?

    SÅ HÄR GÖR DU:
    250 g frysta edamamebönor i sitt skal
    Koka ca 4 minuter.
    1 msk riven ingefära
    2 rivna vitlöksklyftor
    ca 1 tsk chiliflakes, beroende på hur starkt du vill ha det.
    Fräs med ca 1 msk god olivolja. Vänd sedan i bönorna i kryddblandningen och låt dem bli varma. Lägg upp dem i ett fat.
    2 msk rostade sesamfrön
    Strö fröna över bönorna.

    THIS IS HOW YOU DO:
    250 g edam beans in their shell
    Boil for about 4 minutes.
    1 tablespoon grated ginger
    2torn garlic cloves
    1 tablespoon chiliflakes
    Fry the spices with 1 tablespoon of good olive oil.
    Turn down the beans with the spices.
    1 tablespoon roasted sesame seeds
    Sprinkle over the beans.

  • Dricka,  Drink,  Recept

    Boom, en drink med bett i!

     

    Ville testa att återskapa en drink jag drack på en restaurang. Lyckades ganska bra:)

    Började med att göra ingefärslikör.

    INGEFÄRSLIKÖR
    100 gr riven ingefära
    3,5 dl vodka
    Blanda ihop och låt stå i ca 4 dagar.
    2 dl vit sirap
    Blanda i.

    DRINKEN BOOM
    2 msk peppar- eller chilivodka
    4-5 msk ingefärslikör
    1 pressad citron (eller blanda lime och citron ca 1/2 dl)
    Lite hackad mynta (valfritt)
    Skivad chili
    Krossad is
    Lite dricka som t ex sprite på toppen.
    En syrlig god drink med bett i som går att förändra hur man vill:)

  • Mat,  Recept,  Sallad

    Sallad med få ingredienser

    Med semestertid kommer tid för att testa sig fram.  På många restauranger jag varit får en man god enkel sallad med en sötaktig dressing. Jag har försökt återskapa den och den blev riktigt god:)

    SALLAD
    Finstrimlad isbergssallad
    Gurka urkärnad, skalad och tunt skivad.

    DRESSING
    1 1/2 finhackad röd chili
    Lite riven ingefära
    1/2 -1 riven klyfta vitlök
    1 1/2 msk vit balsamvinäger
    1 1/2 msk kallpressad rapsolja eller olivolja
    1 – 1 1/2 tsk salt
    3 – 4 tsk rårörsocker eller vitt socker
    Rör dressingen tills allt löst sig och testa dig fram med smakerna. Tänk på att dressingen behöver ha ganska mycket salt för att det ska bli gott. Lägg över precis innan servering.

  • Lunch,  Mat,  Middag,  Pizza,  Recept

    Pizza på grillen

    Johann har en gång fått en pizzasten i födelsedagspresent. Otroligt användbar och pizzan blir fantastisk. I helgen gjorde vi pizzan med stenen i grillen, otroligt gott. Lite rökspån på glöden gjorde också en liten extra touch. Här är receptet:

    TOMATSÅS
    Lök
    Vitlök
    Bryn i kastrullen med lite olja.
    Hela tomater på burk
    2 msk
    2-3 msk ketchup
    Salt och peppar
    Blanda ner med löken och låt putta en stund. Se till att tomaterna är krossade.

    PIZZADEG
    4 pizzor
    15 g jäst
    3 dl ljummet vatten
    2 tsk socker
    1 tsk flingsalt
    2 msk olja
    1 dl durumvete
    ca 6 dl vetemjöl
    Blanda först jäst, vatten, salt och socker till det löser sig. Blanda sedan i resten och knåda tills degen blir elastisk. Jäs i ca en timme.

    FYLLNING
    Småpaprikor
    Milda chilifrukter som pimientos eller Anaheim
    Vårlök
    Skölj och ansa men låt grönsakerna vara hela. Blanda dem med olja och strö på salt och peppar. Grilla dem eller stek dem tills de får färg och blivit mjuka. Hacka allt i mindre bitar.
    God vinäger 1-2 msk
    3 msk olivolja (kan vara med citron)
    Lite honung
    salt och peppar
    Blanda i vinägretten i grönsakerna.
    Mozzarella i små bitar
    Riven vanlig god ost
    Getost
    God chorizosalami
    Kavla ut pizzadegen och bred på tomatsåsen. Lägg på olika sorters ost, chorizokorven och blandningen med grönsaker. För över pizzan på stenen. Det är viktigt att stenen är varm och redan ligger på grillen.

     

  • Lunch,  Mat,  Middag,  Recept,  Soppa

    Paprikasoppa med getostkräm

    Lagade lunch en dag och provade en ny soppa. Helt klart värd att göra igen. 

    PAPRIKASOPPA

    Soppa
    2 stora röda paprikor
    1 stor gul lök
    4 potatisar
    1 msk hackad färsk rosmarin
    2 vitlöksklyftor
    1 chilifukt utan kärnor
    Hacka och fräs i olivolja

    6 dl vatten
    grönsaksbuljong eller fond
    3 msk heinz chilisås
    0,5 msk råsocker
    Låt koka på svag värme i ca 15 minuter

    1-1,5 dl Creme fraiche
    Blanda i och koka upp, mixa soppan. Smaka av med salt, peppar sambal oelek om ni vill ha lite mer sting.

    GETOSTKRÄM

    Krämig getost
    creme fraiche
    rosmarin
    salt 
    peppar
    Kanske lite honung.


    Lägg en klick i soppan och njut:)