-
Edamamesnacks
Så supergott med något smarrigt att äta till god dricka innan maten, varför inte edamamebönor?
SÅ HÄR GÖR DU:
250 g frysta edamamebönor i sitt skal
Koka ca 4 minuter.
1 msk riven ingefära
2 rivna vitlöksklyftor
ca 1 tsk chiliflakes, beroende på hur starkt du vill ha det.
Fräs med ca 1 msk god olivolja. Vänd sedan i bönorna i kryddblandningen och låt dem bli varma. Lägg upp dem i ett fat.
2 msk rostade sesamfrön
Strö fröna över bönorna.THIS IS HOW YOU DO:
250 g edam beans in their shell
Boil for about 4 minutes.
1 tablespoon grated ginger
2torn garlic cloves
1 tablespoon chiliflakes
Fry the spices with 1 tablespoon of good olive oil.
Turn down the beans with the spices.
1 tablespoon roasted sesame seeds
Sprinkle over the beans. -
Boom, en drink med bett i!
Ville testa att återskapa en drink jag drack på en restaurang. Lyckades ganska bra:)
Började med att göra ingefärslikör.
INGEFÄRSLIKÖR
100 gr riven ingefära
3,5 dl vodka
Blanda ihop och låt stå i ca 4 dagar.
2 dl vit sirap
Blanda i.DRINKEN BOOM
2 msk peppar- eller chilivodka
4-5 msk ingefärslikör
1 pressad citron (eller blanda lime och citron ca 1/2 dl)
Lite hackad mynta (valfritt)
Skivad chili
Krossad is
Lite dricka som t ex sprite på toppen.
En syrlig god drink med bett i som går att förändra hur man vill:) -
Sallad med få ingredienser
Med semestertid kommer tid för att testa sig fram. På många restauranger jag varit får en man god enkel sallad med en sötaktig dressing. Jag har försökt återskapa den och den blev riktigt god:)
SALLAD
Finstrimlad isbergssallad
Gurka urkärnad, skalad och tunt skivad.DRESSING
1 1/2 finhackad röd chili
Lite riven ingefära
1/2 -1 riven klyfta vitlök
1 1/2 msk vit balsamvinäger
1 1/2 msk kallpressad rapsolja eller olivolja
1 – 1 1/2 tsk salt
3 – 4 tsk rårörsocker eller vitt socker
Rör dressingen tills allt löst sig och testa dig fram med smakerna. Tänk på att dressingen behöver ha ganska mycket salt för att det ska bli gott. Lägg över precis innan servering. -
Pizza på grillen
Johann har en gång fått en pizzasten i födelsedagspresent. Otroligt användbar och pizzan blir fantastisk. I helgen gjorde vi pizzan med stenen i grillen, otroligt gott. Lite rökspån på glöden gjorde också en liten extra touch. Här är receptet:
TOMATSÅS
Lök
Vitlök
Bryn i kastrullen med lite olja.
Hela tomater på burk
2 msk
2-3 msk ketchup
Salt och peppar
Blanda ner med löken och låt putta en stund. Se till att tomaterna är krossade.
PIZZADEG
4 pizzor
15 g jäst
3 dl ljummet vatten
2 tsk socker
1 tsk flingsalt
2 msk olja
1 dl durumvete
ca 6 dl vetemjöl
Blanda först jäst, vatten, salt och socker till det löser sig. Blanda sedan i resten och knåda tills degen blir elastisk. Jäs i ca en timme.FYLLNING
Småpaprikor
Milda chilifrukter som pimientos eller Anaheim
Vårlök
Skölj och ansa men låt grönsakerna vara hela. Blanda dem med olja och strö på salt och peppar. Grilla dem eller stek dem tills de får färg och blivit mjuka. Hacka allt i mindre bitar.
God vinäger 1-2 msk
3 msk olivolja (kan vara med citron)
Lite honung
salt och peppar
Blanda i vinägretten i grönsakerna.
Mozzarella i små bitar
Riven vanlig god ost
Getost
God chorizosalami
Kavla ut pizzadegen och bred på tomatsåsen. Lägg på olika sorters ost, chorizokorven och blandningen med grönsaker. För över pizzan på stenen. Det är viktigt att stenen är varm och redan ligger på grillen. -
Paprikasoppa med getostkräm
Lagade lunch en dag och provade en ny soppa. Helt klart värd att göra igen.
PAPRIKASOPPA
Soppa
2 stora röda paprikor
1 stor gul lök
4 potatisar
1 msk hackad färsk rosmarin
2 vitlöksklyftor
1 chilifukt utan kärnor
Hacka och fräs i olivolja6 dl vatten
grönsaksbuljong eller fond
3 msk heinz chilisås
0,5 msk råsocker
Låt koka på svag värme i ca 15 minuter1-1,5 dl Creme fraiche
Blanda i och koka upp, mixa soppan. Smaka av med salt, peppar sambal oelek om ni vill ha lite mer sting.
GETOSTKRÄM
Krämig getost
creme fraiche
rosmarin
salt
peppar
Kanske lite honung.
Lägg en klick i soppan och njut:)
