• Bakverk,  Bullar,  Recept

    Sockersaffransbullar

    Har blandat ihop lite recept och skapat ett nytt som jag tyckte blev riktigt gott:) Här kommer det……

    Börja ett dygn innan och lägg in saffran.
    1 g saffran
    4 g farinsocker
    5 g xante (eller cognac)
    Blanda ihop och låt stå i ett dygn.

    SAFFRANSDEG
    5 dl kall eller rumstempererad mjölk
    Inlagd saffran
    Blanda i degvätskan.
    50 g jäst för söta degar
    Fördela i bunke och blanda med degvätskan.
    1/2 burk kesella
    1 1/2 dl strösocker eller gärna ekologiskt rörsocker
    150 g rumsvarmt smör.
    2 ägg
    1,5 tsk salt
    Blanda i.
    19-20 dl vetemjöl
    Knåda i lite i taget. Det är viktigt att inte ha för mycket mjöl utan degen får gärna vara lite kladdig. Arbeta sedan till en smidig deg. Jäs till dubbel storlek.

    FYLLNING
    300 g vit choklad
    100 g smör
    4 msk florsocker
    Blanda ihop till en smet (kör i mixern) som det går att rulla bollar av.

    Rulla lagom stora bullar av saffransdegen. Tryck i en smörchokladboll och nyp ihop runt så ingen fyllning kan sippra ut. Ha öppningen nedåt på plåten. Jäs sedan till dubbel storlek. In i ugnen på 225 grader i ca 7-10 minuter.

    GARNERING
    Pensla bullarna med smält smör och doppa i strösocker. Detta kan du med fördel göra när du ska servera dem.

  • Bakverk,  Bullar,  Recept

    Lussebullar med vit choklad

    LUSSEBULLAR MED VIT CHOKLAD
    Dessa lussebullar är familjens favorit och har återkommit några år i rad. Till receptet:
     

    Deg

    150 g smör
    5 dl mjölk
    Värms till 37°.
    2 kuvert saffran
    Stöt med lite av sockret och blanda i degvätskan.
    50 g jäst för söta degar
    Fördela i bunke och blanda med degvätskan.
    1/2 burk kesella
    1 1/2 dl strösocker
    2 ägg
    1/2 tsk salt
    Blanda i.
    19-20 dl vetemjöl
    Knåda i lite i taget, arbeta till smidig deg. Jäs i 40 minuter.

    Till garnering och fyllning

    50 g rumsvarmt smör
    200 g riven vit choklad
    1 uppvispat ägg
    1 påse pinjenötter
    Pensla bullarna med det uppvispade ägget och strö pinjenötter över. Grädda i 5-7 minuter.

    Knåda på mjölat bakbord, dela i två delar och kavla ut 1 cm tjockt. Bred smöret över degen, och riven choklad. Rulla ihop och skär i skivor. Låt jäsa i 30 minuter. Sätt ugnen på 250°.

     
     
    Bullarna smakar gott alla dagarrrna:)