• Recept,  Sylt & Marmelad

    Marmelad på gröna tomater

    Ja, det är ju inte alltid alla tomater hinner mogna;) Vi har fått ganska många tomater av de frön jag sådde under våren. Det är helt fantastiskt att bara gå att plocka som snacks eller ha till maten. Av de som inte hann och mogna har jag bland annat gjort marmelad. Jag använde också våra hemodlade habaneros. Supergott blev det;)

    500 gram gröna hackade tomater
    Saft av 1 citron ellr 2 lime
    2-3 hackade padron
    Koka upp och låt koka en stund tills tomaterna blivit mjuka. Vill du ha slätare marmelad så mixar du innan sockret.
    Ca 3 dl syltsocker.
    Rör i och smaka av om det är lagom sött. Koka några minuter till. Häll upp på varma rengjorda burkar.

  • Lunch,  Mat,  Middag,  Pizza,  Recept

    Pizza på grillen

    Johann har en gång fått en pizzasten i födelsedagspresent. Otroligt användbar och pizzan blir fantastisk. I helgen gjorde vi pizzan med stenen i grillen, otroligt gott. Lite rökspån på glöden gjorde också en liten extra touch. Här är receptet:

    TOMATSÅS
    Lök
    Vitlök
    Bryn i kastrullen med lite olja.
    Hela tomater på burk
    2 msk
    2-3 msk ketchup
    Salt och peppar
    Blanda ner med löken och låt putta en stund. Se till att tomaterna är krossade.

    PIZZADEG
    4 pizzor
    15 g jäst
    3 dl ljummet vatten
    2 tsk socker
    1 tsk flingsalt
    2 msk olja
    1 dl durumvete
    ca 6 dl vetemjöl
    Blanda först jäst, vatten, salt och socker till det löser sig. Blanda sedan i resten och knåda tills degen blir elastisk. Jäs i ca en timme.

    FYLLNING
    Småpaprikor
    Milda chilifrukter som pimientos eller Anaheim
    Vårlök
    Skölj och ansa men låt grönsakerna vara hela. Blanda dem med olja och strö på salt och peppar. Grilla dem eller stek dem tills de får färg och blivit mjuka. Hacka allt i mindre bitar.
    God vinäger 1-2 msk
    3 msk olivolja (kan vara med citron)
    Lite honung
    salt och peppar
    Blanda i vinägretten i grönsakerna.
    Mozzarella i små bitar
    Riven vanlig god ost
    Getost
    God chorizosalami
    Kavla ut pizzadegen och bred på tomatsåsen. Lägg på olika sorters ost, chorizokorven och blandningen med grönsaker. För över pizzan på stenen. Det är viktigt att stenen är varm och redan ligger på grillen.