• Bakverk,  Bröd,  Recept

    Snoddas

    Den gamle klassikern snoddas bakade jag idag. Det är ett barndomsminne för mig, då mamma bakade snoddas när jag var liten.

    Till 2 limpor:
    50 g jäst
    600 g mjölk (ca 6 dl)
    Rör ut jästen i mjölken.
    50 g honung (ca 2 msk)
    50 g mjukt smör
    17 g salt ( ca 2,5 tsk)
    ca 800 g vetemjöl special (ca 15 dl)
    Lägg i resten och knåda degen i maskin i ca 10 minuter.
    Jäs till dubbel storlek i ca 1 timma. 

    Dela degen i två lika stora delar. Dela den ena delen i 2/3 resp 1/3. Av delarna gör du flätor. En mindre och en större. Vrid gärna delarna till flätan när du flätar.  Den större ska du ha i botten. Pensla den med lite vatten och lägg på den andra flätan. Gör sedan likadant med nästa degbit. Jäs i 30-45 minuter.

    1 uppvispat ägg
    Svarta vallmofrö
    Pensla på ägget och strö över fröna. Grädda bröden i 200° i ca 25 minuter.

  • Bakverk,  Bröd,  Recept

    Nya favoritknäcket

    Ett nytt enkelt knäckebröd har jag börjat göra. Det tar inte många minuter och man slipper att kavla vilket är helt okej:)

    200 g solrosfrön
    60 g linfrön
    60 g sesamfrön
    110 g pumpakärnor
    6 g salt
    20 g fiberhusk
    15 g mandelmjöl eller durumvete
    450 g vatten.
    Låt det stå och dra i en timme
    Räcker till två plåtar. Bred ut tunt på bakplåtspapper.
    Vallmofrön
    Flingsalt
    Strö dem över hela knäckebrödet. In i ugnen på ca 160 grader 50-60 minuter, gärna varmluft. Vänd gärna knäcket de sista 5 minuterna.