• Bakverk,  Godis,  Recept

    Salted Caramel Fudge

    För att få en fördjupning av smaken caramel så lade jag cornflakes i blöt i mjölken jag skulle använda, i några timmar. Tror det gav en extra ton till min fudge. Det går givetvis att använda vanlig mjölk också.

    Fudge

    • 1 vaniljstång eller bourbon vanilj
    • 4 dl socker
    • 2 dl vispgrädde
    • 2 dl mjölk (silad från blötlagd cornflakes)
    • 1 dl ljus sirap
    • 50 g smör
    • ca 1/2-1 tsk salt. (Lägg i saltet när din fudge kokat färdig så att du kan smaka dig fram.)

    Blanda ihop allt (utom saltet) och smält på svag värme (har du vaniljstång så skrapa ur fröna). Rör om då och då. Koka på medelvärme tills smeten har en temperatur på 117°. Tag från spisen och rör ner saltet. Rör tills smeten tjocknar och har en temperatur på ca 55 grader. Bred ut i form. Supergott! Vill man inte ha den salt så ta bara ett krm salt i. Själv tycker jag det är grymt gott med lite mer salt.

  • Bakverk,  Recept,  Småkakor

    Citron och laktitsdrömmar

    CITRON OCH LAKRITSDRÖMMAR
    150 gr smör
    3 dl råsörsocker eller vanligt
    Vispa poröst.
    Frön från 1 vaniljstång ( eller en msk bra vaniljsocker )
    Rivet skal av 2 citroner
    4-5 tsk lakritspulver ( gärna inte helt finmalet )
    1 tsk hjorthornssalt
    1 dl rapsolja
    5 dl vetemjöl
    Rör ihop allt. Rulla sedan till små bollar och grädda i ugnen på 150° i 15-20 minuter.

  • Bakverk,  Recept,  Sötpaj

    BananPaj

    HÖST!!! Hur mycket regn kan det komma egentligen? Det här gråa vädret gör att jag absolut längtar till sjätte november då jag hoppas på att få lite sol:) Nu närmar sig november och det känns som den blir extremt innehållsrik. Det startar med Spanien den 6-11 november, Stockholm på NO kurs den 12-13 och London med min älskade familj den 30 nov-3 dec. In emellan så blir det skriftliga omdömen och IUP-samtal, så sysslolös lär jag inte bli;)

    Jag gjorde en god paj i under helgen. Var inte riktigt nöjd med pajdegen så jag har nu hittat ett annat alternativ som jag tror passar.

    Kexbotten
    200 g digestivekex,krossade
    100 g smält smör
    Blanda och tryck i en stor form. Förgrädda i 175 gr i 10 minuter.

    Fyllning
    1 burk kondenserad mjölk
    Koka i 1,5 timme (se till att den är täckt med vatten hela tiden).
    3 dl vispgrädde
    1 färsk vaniljstång
    Vispa ganska fast.
    1,5 dl tjock grekisk yoghurt
    Blanda gräddyoghurten med ca hälften av kolasåsen och lägg i pajdegen.
    3 bananer
    Kanderade nötter
    Skiva bananerna och lägg på dem och de kanderade nötterna. Ringla över resterande kolasås.