Snabb och god kola

Ifall du blir godissugen och behöver göra något gott och snabbt! Under december testade jag ett nytt superenkelt kola recept. I receptet var det kakao som smaksättning. Nu till nyår gjorde jag om det lite och testade att ha 70% choklad istället. Det blev fantastiskt gott. Man kan välja vilken topping som helst att rulla kolorna i, råsocker, lakritspulver, hallonpulver, hackade nötter. Själv har jag testat råsocker och lakrits och det var mycket gott. Så här gör man:

1 burk sötad kondenserad mjölk
25-50 g smör
100 g 70% choklad i bitar
1 nypa salt
Rör ner alla ingredienser i en kastrull. Koka upp under omrörning. Det ska sjuda i ca 10 minuter eller tills det tjocknat rejält. Ställ in i kylen och låt bli kallt. Gör sedan bollar och rulla i valfri garnering.

Salted Caramel Fudge

För att få en fördjupning av smaken caramel så lade jag cornflakes i blöt i mjölken jag skulle använda, i några timmar. Tror det gav en extra ton till min fudge. Det går givetvis att använda vanlig mjölk också.

Fudge

  • 1 vaniljstång eller bourbon vanilj
  • 4 dl socker
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl mjölk (silad från blötlagd cornflakes)
  • 1 dl ljus sirap
  • 50 g smör
  • ca 1/2-1 tsk salt. (Lägg i saltet när din fudge kokat färdig så att du kan smaka dig fram.)

Blanda ihop allt (utom saltet) och smält på svag värme (har du vaniljstång så skrapa ur fröna). Rör om då och då. Koka på medelvärme tills smeten har en temperatur på 117°. Tag från spisen och rör ner saltet. Rör tills smeten tjocknar och har en temperatur på ca 55 grader. Bred ut i form. Supergott! Vill man inte ha den salt så ta bara ett krm salt i. Själv tycker jag det är grymt gott med lite mer salt.

Chokladkola med smak av lakrits

  • 4 dl socker/råsocker
  • 1 dl farinsocker
  • 1 dl kakao
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 dl mörk sirap
  • 50 g smör
  • 1 msk bra vaniljsocker
  • 1-1/2 msk lakritsgranulat
  • Lakritspulver att rulla kolorna i

Blanda ihop alla ingredienser och koka massan med omrörning då och då. Koka massan tills den håller kulprov. Häll i form med bakplåtspapper. När kolan stelnat, skär den i bitar och strö lakritspulver över.

Fudge med valfri smak

I år testade vi en ny fudge igen och den här kommer nog bli min favorit.

FUDGE
3 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
Koka till 120 grader och ta sedan bort från plattan.
3 hackade dubbeldajm eller
200 g marabou dajmchoklad eller
200 g marabou black saltlakrits eller
200 g marabou mintkrokant eller någon annan smak man gillar:)
50 g smör
Vänd i chokladen och och smöret (spara ca 20 g och strö över som dekoration) och rör till en jämn smet. Vänd i smeten i en form med bakplåtspapper i ca 15×15. Strö över resten av chokladen och ställ kallt. Skär sedan i bitar.

Energybars

ENERGYBARS

Gjorde nya energybars till oliver inför tävlingen.
Grundreceptet är
1 del grädde
1 del sirap
1 del råsocker
Koka tills det håller kulprov. Detta är limmet.
Medan det kokar blanda det torra.
Jag lade i:
Havregryn
Solroskärnor
Krossade K-Special
Rice krispies
Linfrön
Kakao

Du kan lägga i vad som helst du tycker är gott. Blanda ihop med kolasmeten och bred ut på bakplåtspapper med en slickepott med olja på.

Skumtomtefudge

Har nu testat ett urlätt recept på fudge.

10 mashmallows, skumtomtar eller annat skumgodis beroende på vad du vill ha för smak.
Klipp i bitar
1 dl vispgrädde
2dl socker
50 g smör
Rör ihop allt och koka upp tills allt är smält
100 g choklad

Ta bort från plattan och rör i
choklad i bitar. Choklad efter smak, mörk ljus, mint etc. Om du gör mörk choklad kan du med fördel trycka i lite aftereight. Häll i smord form och ställ kallt.

Fransk nougat

Om man vill ha en utmaning är detta något att testa. Inte jättesvårt men lite klurigt om man vill doppa dem i choklad. Men åh…. så gott

Du måste ha en assistent eller en riktigt bra visp och en baktermometer.

FRANSK NOUGAT

5 dl socker
1 kryddmått salt
1 1/2 dl ljus sirap
1 1/4 dl vatten
Blanda i en tjockbottnad kastrull och koka kraftigt utan lock tills termometern visar 150 °.
2 äggvitor
Vispa till hårt skum. Häll sockerlagen i en fin stråle ner i äggviteskummet under kraftig vispning. Fortsätt vispa tills massan blir fast.
1 dl hackad skållad mandel
Blanda i.
Bred ut massan på ett baklåtspapper. Ställ kallt och skär sen i bitar.
Om så önskas doppa i smällt choklad. 

M´s dumlekakor med lakritsdumle

24 st

Smördeg
200 gr smör/margarin
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver

12 st dumlekolor lakrits
1 ask nobless original 

24 st folieformar.

Dela degen i 24 delar, rulla dem och lägg dem i formarna. Stick i en halv dumlekola och grädda i ugnen i ca 10 minuter i 200°. Lägg en nobless på varje kaka när du tagit ut dem ur ugnen.

Chokladkola

Chokladkola

4 dl socker
1 dl farinsocker
1 dl kakao
3 dl grädde
1 dl mörk sirap
50 g smör
1 msk vaniljsocker

Blanda alla ingredienser. Koka massan och rör om då och då tills den håller kulprov. Häll i form med smörat bakplåtspapper.

Chocolate fudge

4 dl sugar
1 dl of brown sugar
1 dl cocoa
3 dl cream
1 dl dark syrup
50 g butter
1 tablespoon vanilla sugar

Mix all ingredients. Boil the mass and stir occasionally until a bullet settles in cold water. Pour into a baking tin with buttered baking paper.

Jordnöts- och kokosbars

Mera godis! Vem ska äta upp alltihop, hoppas det inte blir jag:

4,5 dl jordnötssmör
3 dl ljus sirap
1,5 dl strösocker
1,5 msk vaniljsocker
Smält samman på låg värme.
4,5 dl rostad kokos
7,5 dl ricekrispies
Rör ner i jordnötssmeten.
 
Fördela smeten i avlånga brödformar och stelna i kylskåp i 1 1/2 timme.
ca 400 gr mörk choklad
Smält i vattenbad och doppa sedan avlånga bitar av den stelnade jordnötssmeten i chokladen.
Hoppas det smakar:)