Om man vill ha en utmaning är detta något att testa. Inte jättesvårt men lite klurigt om man vill doppa dem i choklad. Men åh…. så gott

Du måste ha en assistent eller en riktigt bra visp och en baktermometer.

FRANSK NOUGAT

5 dl socker
1 kryddmått salt
1 1/2 dl ljus sirap
1 1/4 dl vatten
Blanda i en tjockbottnad kastrull och koka kraftigt utan lock tills termometern visar 150 °.
2 äggvitor
Vispa till hårt skum. Häll sockerlagen i en fin stråle ner i äggviteskummet under kraftig vispning. Fortsätt vispa tills massan blir fast.
1 dl hackad skållad mandel
Blanda i.
Bred ut massan på ett baklåtspapper. Ställ kallt och skär sen i bitar.
Om så önskas doppa i smällt choklad.