• Bakverk,  Godis,  Recept

    Fransk nougat

    Om man vill ha en utmaning är detta något att testa. Inte jättesvårt men lite klurigt om man vill doppa dem i choklad. Men åh…. så gott

    Du måste ha en assistent eller en riktigt bra visp och en baktermometer.

    FRANSK NOUGAT

    5 dl socker
    1 kryddmått salt
    1 1/2 dl ljus sirap
    1 1/4 dl vatten
    Blanda i en tjockbottnad kastrull och koka kraftigt utan lock tills termometern visar 150 °.
    2 äggvitor
    Vispa till hårt skum. Häll sockerlagen i en fin stråle ner i äggviteskummet under kraftig vispning. Fortsätt vispa tills massan blir fast.
    1 dl hackad skållad mandel
    Blanda i.
    Bred ut massan på ett baklåtspapper. Ställ kallt och skär sen i bitar.
    Om så önskas doppa i smällt choklad.