Konsert med Majornas 3dje Rote

I fredags hade vi en helt fantastisk kväll här i Bergakungens sal. Många kom och lyssnade på Majornas 3dje Rote och fick en kväll med svängig musik, skratt och roliga och tänkvärda texter. Folk satt och lyssnade, vissa åt medhavd picknick och andra hade köpt något gott att äta av En Bohuslänsk Deli.

Som det sista lilla extra fick Majornas en extra spelkraft av Tomas von Brömssen på klarinett när det var dags för det sista numret.

Vi är så glada för alla som kom och delade kvällen med oss och tack alla som gjorde kvällen möjlig!

Nu går tankearbetet till nästa konsert den 17 juli med Sofia Karlsson. Hoppas vi ses då;)

Fläderblomssaft med grapefrukt

Nu blommar det fläder. Vem älskar inte fläderblommor? Om man lägger till lite grapefrukt i receptet blir det ännu godare än vanligt. Plocka 60 större klasar.

60 klasar fläderblommor
Lägg i värmetålig skål
3 tvättade grapefrukter röda eller vanliga
1,5 stora eller 2 tvättade små citroner
Skär i skivor och lägg över blommorna.
75 g citronsyra
Strö den över blommorna och citrusfrukterna
3 liter vatten
3 kg socker
Koka upp så sockret löser sig. Häll över blommorna.
Täck bunken när vätskan svalnat lite och låt stå i kyl i ca 5 dagar. Häll upp på flaskor eller frys in.

Kladdkaka med täcke av choklad- och lakritskola

Kladdkakesmeten:

2 dl socker
1 dl farinsocker
2 ägg
Vispa poröst.
50 g smält smör
1/2 dl olja
Blanda i smeten.
2 1/2 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 nypa salt
Blanda i smeten.
Bred ut i en smord form, strö i socker istället för ströbröd.

50 gram 70% choklad
Stick i chokladen i kakan, in i ugnen i 150 grader i 30 minuter.

Kolasmeten

1 burk sötad kondenserad mjölk
25-50 g smör
100 g 70% choklad i bitar
1 nypa salt
Lakritspulver eller essens efter smak
Rör ner alla ingredienser i en kastrull. Koka upp under omrörning. Det ska sjuda i ca 10 minuter eller tills det tjocknat rejält. Häll på smeten på kladdkakan. Sila över lakritspulver.

Snabb och god kola

Ifall du blir godissugen och behöver göra något gott och snabbt! Under december testade jag ett nytt superenkelt kola recept. I receptet var det kakao som smaksättning. Nu till nyår gjorde jag om det lite och testade att ha 70% choklad istället. Det blev fantastiskt gott. Man kan välja vilken topping som helst att rulla kolorna i, råsocker, lakritspulver, hallonpulver, hackade nötter. Själv har jag testat råsocker och lakrits och det var mycket gott. Så här gör man:

1 burk sötad kondenserad mjölk
25-50 g smör
100 g 70% choklad i bitar
1 nypa salt
Rör ner alla ingredienser i en kastrull. Koka upp under omrörning. Det ska sjuda i ca 10 minuter eller tills det tjocknat rejält. Ställ in i kylen och låt bli kallt. Gör sedan bollar och rulla i valfri garnering.

Krämig saffransglass

Nyårsafton var en lugn dag i år som det säkert var för dem flesta. Vi satsade på att ha det mysigt göra god mat och på tolvslaget satt vi uppe vid sjön och tände en brasa. Till efterrätt blev det saffransglass. Då fick jag möjlighet att använda vår glassmaskin vi köpte i somras;) Det blev lite tillbehör som topping till glassen också. Ett av dem var smulad marsipan gräddad i ugnen. Ett supergott krisp!!

3,75 dl vispgrädde
Koka upp!

Lite vaniljfrön
1 krm salt
Rör i den varma grädden

4 äggulor
1 dl socker
Vispa fluffigt!
Häll den lätt avsvalnade grädden över äggsmeten under omrörning. Ställ skålen över en kastrull med sjudande vatten. Rör tills det blir en tjock kräm.

Inlagd saffran (förbered några timmar innan)
1 pkt saffran
4 g råsocker
5 g Xanté
Rör i smeten och låt smeten svalna innan du sätter igång den i glassmaskinen. (jag kokade bort alkoholen innan jag blandade i)

Härlig äppelmarmelad med kardemumma

Till ca 4 burkar à 250 gram

500 gram skalade och skivade äpplen
1 deciliter ljus sirap
2 dl vatten
1/2 – 1 pressad citron
ev. lite honung

Koka i ca 10 minuter, mixa vid behov.

200 gram syltsocker
2 tsk ny-mortlad kardemumma

Koka i 5 minuter till. Häll på varma rengjorda burkar.
Om du vill, kan du minska lite på sirapen och ta lite honung när marmeladen är färdig.

Kråkbärslikör

Kom över ett recept på likör av kråkbär. Bland bergen har vi massor av bär;)

Kråkbär i en glasburk.
Fyll på med socker tills du täckt.
Fyll på med en neutral sprit tills du täckt.

Låt stå mörkt i några månader. Sila av och smaksätt eventuellt med lite honung.

(Bilden blev en liten selfie också:)

Päron- & ingefärsdricka

Har du många päron? Här finns en god dricka du kan göra!

20 cm skalad och skivad ingefära
8 liter vatten
Koka upp vatten och ingefära, ställ av kastrullen.

2 msk citronsyra
2 tsk natriumbensoat (kan uteslutas om du fryser drickan)
Rör i vattnet.

6 kg päron
Skär i mindre bitar och lägg ner i vattnet eftersom så blir de inte bruna. Låt stå i 3-4 dygn.

Efter 3-4 dygn, sila bort päronen och lägg i:
5-6 dl socker
6 dl pressad citron
Rör om tills allt socker har smält. Fyll på rena flaskor.
Den kan bli ganska stark och kan då med fördel spädas med vatten.

Päron- & ingefärsmarmelad

En till marmelad med sting i!

1 kg päron
Skala, kärna ur och skär i småbitar.

1 bit ingefära efter smak.
Skär i tunna skivor.

1 pressad citron
ca 1 dl vatten.
Koka tills päron är mjuka.

500 g syltsocker
Koka ca 5 minuter till och mixa sedan.

Fyll på rengjorda varma burkar.

Havtornsmarmelad med rosépeppar

Supergod marmelad med lite sting i!

225 gram havtorn
225 gram syltsocker
Blanda ihop och koka några minuter, mixa och sila sedan.
ca 2 tsk mortlad rosépeppar
Blanda i, och häll upp på varma rengjorda burkar.