• Bakverk,  Recept,  Småkakor

    Skurna citron och ingefärskakor, lemon and ginger cookies

    Testade att göra om julreceptet skurna citronpepparkakor (som jag kommer lägga ut innan nästa jul) till kakor som inte upplevs lika juliga. Älskar skurna pepparkakor, citron  och ingefära så en kombination av allt detta måste bli mumsigt och det blev det.

    SÅ HÄR GÖR DU:
    200 g mjukt smör
    1 1/2 dl strösocker
    1 dl ljus sirap
    Vispa ihop allt så att det blir fluffigt.
    2 dl hackad mandel (kan hoppas över)
    Riven färsk ingefära
    citronsaft
    Ingefäran och citronen lägger du i efter smak. Testa lite deg om smaken är tillräckligt innan du lägger i fler ingredienser.
    ca 6 dl vetemjöl
    1 tsk bikarbonat (kan hoppas över)
    Blanda i och blanda ihop. Gör en rulle av degen och stoppa in i kylen eller frysen då det är lättare att skära degen riktigt kall. 
    Skär sedan tunna skivor och lägg på bakplåtspapper. Tänka på att det är bra att skivorna är lika tjocka. Grädda i mitten av ugnen på 175° i ca 8-10 minuter. Låt kakorna kallna på galler.

     

    Have changed the blog address to a name that fits in better with the content. It is still under development but all the old recipes remain 🙂

    Do like this:
    200g soft butter
    1 1/2 decilitergranulated sugar
    1 deciliter light syrup
    Whisk everything together so that it becomes fluffy.
    2 deciliter chopped almonds (can be skipped)
    Grated fresh ginger
    Squeezed lemon
    Ginger and lemon, add to taste. Have a taste of the dough before adding the other ingredients.
    About 6 deciliter flour
    1 teaspoon baking soda (can be skipped)
    Mix in and together. Make a roll of dough and tuck in the fridge or freezer. It is easier to cut the dough when it is real cold..
    Then cut thin slices and place on baking sheet. Bake in middle of oven at 175 ° celsius for about 8-10 minutes. Let the cookies cool on wire rack

  • Frukost,  Mat,  Recept

    Granola till frukost

    Gjort en jättegod granola som är min nya frukostfavorit tillsammans med naturell yoghurt och bär.

    Granola
    2 dl hackad mandel
    2 dl hackade hasselnötskärnor
    Mixa gärna endel av nötterna så endel blir lite mindre bitar. 
    1 dl solroskärnor
    1 dl pumpakärnor
    1 dl kokos
    1/2 dl linfrö
    1 msk nyponmjöl
    Blanda ihop alla ingredienser ovan.
    3 msk kokosolja eller kokosfett
    Smält.
    1-3 msk honung beroende på hur sött man vill ha det.
    1 tsk vaniljestrakt
    Bland med kokosfettet.

    Blanda ihop alla ingredienser och bred ut på ett bakplåtspapper. In i ugnen på 150° i ca 30 minuter. Blanda om ibland.

    1-2 msk nyponmjöl
    Blanda i när du tagit plåten ur ugnen och låt granolan kallna.

    Tranbär
    Rostade kokoschips
    Blanda i när granolan har kallnat. Du kan blanda i andra torkade bär eller annat du gillar i musli efter tycke och smak.

  • Bakverk,  Godis,  Recept

    Fransk nougat

    Om man vill ha en utmaning är detta något att testa. Inte jättesvårt men lite klurigt om man vill doppa dem i choklad. Men åh…. så gott

    Du måste ha en assistent eller en riktigt bra visp och en baktermometer.

    FRANSK NOUGAT

    5 dl socker
    1 kryddmått salt
    1 1/2 dl ljus sirap
    1 1/4 dl vatten
    Blanda i en tjockbottnad kastrull och koka kraftigt utan lock tills termometern visar 150 °.
    2 äggvitor
    Vispa till hårt skum. Häll sockerlagen i en fin stråle ner i äggviteskummet under kraftig vispning. Fortsätt vispa tills massan blir fast.
    1 dl hackad skållad mandel
    Blanda i.
    Bred ut massan på ett baklåtspapper. Ställ kallt och skär sen i bitar.
    Om så önskas doppa i smällt choklad. 

  • Bakverk,  Recept,  Småkakor

    Chocolate Chip Cookies

    Häromdagen bakade jag kakor till mina arbetskamrater. Jag provade ett nytt recept på dessa fantastiska kakor men var inte riktigt nöjd. Därför delar jag nu med mig av mitt gamla beprövade recept som jag är mycket förtjust i.

    100 gram smör
    1 1/2 dl råsocker
    1/2 tsk vaniljsocker
    Arbeta ihop med en elvisp.

    1 ägg
    Vispa i.

    2 dl vetemjöl
    1 tsk bakpulver
    1/2 – 1 tsk salt (beroende på vilka nötter)
    Blanda i.

    100 gram hackad mörk 70 % choklad
    50 gram hackade hasselnötter/mandel eller jordnötter
    Rör ner i smeten. Om ni använder jordnötter, ta mindre mängden salt.


    Klicka ut på bakplåtspapper och grädda i 200° i ca 10 minuter. Låt svalna på galler.
    Hoppas det smakar:)