-
Skurna citron och ingefärskakor, lemon and ginger cookies
Testade att göra om julreceptet skurna citronpepparkakor (som jag kommer lägga ut innan nästa jul) till kakor som inte upplevs lika juliga. Älskar skurna pepparkakor, citron och ingefära så en kombination av allt detta måste bli mumsigt och det blev det.
SÅ HÄR GÖR DU:
200 g mjukt smör
1 1/2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
Vispa ihop allt så att det blir fluffigt.
2 dl hackad mandel (kan hoppas över)
Riven färsk ingefära
citronsaft
Ingefäran och citronen lägger du i efter smak. Testa lite deg om smaken är tillräckligt innan du lägger i fler ingredienser.
ca 6 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat (kan hoppas över)
Blanda i och blanda ihop. Gör en rulle av degen och stoppa in i kylen eller frysen då det är lättare att skära degen riktigt kall.
Skär sedan tunna skivor och lägg på bakplåtspapper. Tänka på att det är bra att skivorna är lika tjocka. Grädda i mitten av ugnen på 175° i ca 8-10 minuter. Låt kakorna kallna på galler.Have changed the blog address to a name that fits in better with the content. It is still under development but all the old recipes remain 🙂
Do like this:
200g soft butter
1 1/2 decilitergranulated sugar
1 deciliter light syrup
Whisk everything together so that it becomes fluffy.
2 deciliter chopped almonds (can be skipped)
Grated fresh ginger
Squeezed lemon
Ginger and lemon, add to taste. Have a taste of the dough before adding the other ingredients.
About 6 deciliter flour
1 teaspoon baking soda (can be skipped)
Mix in and together. Make a roll of dough and tuck in the fridge or freezer. It is easier to cut the dough when it is real cold..
Then cut thin slices and place on baking sheet. Bake in middle of oven at 175 ° celsius for about 8-10 minutes. Let the cookies cool on wire rack -
Granola till frukost
Gjort en jättegod granola som är min nya frukostfavorit tillsammans med naturell yoghurt och bär.
Granola
2 dl hackad mandel
2 dl hackade hasselnötskärnor
Mixa gärna endel av nötterna så endel blir lite mindre bitar.
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
1 dl kokos
1/2 dl linfrö
1 msk nyponmjöl
Blanda ihop alla ingredienser ovan.
3 msk kokosolja eller kokosfett
Smält.
1-3 msk honung beroende på hur sött man vill ha det.
1 tsk vaniljestrakt
Bland med kokosfettet.Blanda ihop alla ingredienser och bred ut på ett bakplåtspapper. In i ugnen på 150° i ca 30 minuter. Blanda om ibland.
1-2 msk nyponmjöl
Blanda i när du tagit plåten ur ugnen och låt granolan kallna.Tranbär
Rostade kokoschips
Blanda i när granolan har kallnat. Du kan blanda i andra torkade bär eller annat du gillar i musli efter tycke och smak. -
Fransk nougat
Om man vill ha en utmaning är detta något att testa. Inte jättesvårt men lite klurigt om man vill doppa dem i choklad. Men åh…. så gott
Du måste ha en assistent eller en riktigt bra visp och en baktermometer.
FRANSK NOUGAT
5 dl socker
1 kryddmått salt
1 1/2 dl ljus sirap
1 1/4 dl vatten
Blanda i en tjockbottnad kastrull och koka kraftigt utan lock tills termometern visar 150 °.
2 äggvitor
Vispa till hårt skum. Häll sockerlagen i en fin stråle ner i äggviteskummet under kraftig vispning. Fortsätt vispa tills massan blir fast.
1 dl hackad skållad mandel
Blanda i.
Bred ut massan på ett baklåtspapper. Ställ kallt och skär sen i bitar.
Om så önskas doppa i smällt choklad. -
Chocolate Chip Cookies
Häromdagen bakade jag kakor till mina arbetskamrater. Jag provade ett nytt recept på dessa fantastiska kakor men var inte riktigt nöjd. Därför delar jag nu med mig av mitt gamla beprövade recept som jag är mycket förtjust i.100 gram smör
1 1/2 dl råsocker
1/2 tsk vaniljsocker
Arbeta ihop med en elvisp.1 ägg
Vispa i.2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 – 1 tsk salt (beroende på vilka nötter)
Blanda i.100 gram hackad mörk 70 % choklad
50 gram hackade hasselnötter/mandel eller jordnötter
Rör ner i smeten. Om ni använder jordnötter, ta mindre mängden salt.
Klicka ut på bakplåtspapper och grädda i 200° i ca 10 minuter. Låt svalna på galler.
Hoppas det smakar:)