• Bakverk,  Mjuka kakor,  Recept

    Kladdkaka med täcke av choklad- och lakritskola

    Kladdkakesmeten:

    2 dl socker
    1 dl farinsocker
    2 ägg
    Vispa poröst.
    50 g smält smör
    1/2 dl olja
    Blanda i smeten.
    2 1/2 dl mjöl
    2 tsk bakpulver
    1 tsk vaniljsocker
    4 msk kakao
    1 nypa salt
    Blanda i smeten.
    Bred ut i en smord form, strö i socker istället för ströbröd.

    50 gram 70% choklad
    Stick i chokladen i kakan, in i ugnen i 150 grader i 30 minuter.

    Kolasmeten

    1 burk sötad kondenserad mjölk
    25-50 g smör
    100 g 70% choklad i bitar
    1 nypa salt
    Lakritspulver eller essens efter smak
    Rör ner alla ingredienser i en kastrull. Koka upp under omrörning. Det ska sjuda i ca 10 minuter eller tills det tjocknat rejält. Häll på smeten på kladdkakan. Sila över lakritspulver.

  • Godis,  Recept

    Snabb och god kola

    Ifall du blir godissugen och behöver göra något gott och snabbt! Under december testade jag ett nytt superenkelt kola recept. I receptet var det kakao som smaksättning. Nu till nyår gjorde jag om det lite och testade att ha 70% choklad istället. Det blev fantastiskt gott. Man kan välja vilken topping som helst att rulla kolorna i, råsocker, lakritspulver, hallonpulver, hackade nötter. Själv har jag testat råsocker och lakrits och det var mycket gott. Så här gör man:

    1 burk sötad kondenserad mjölk
    25-50 g smör
    100 g 70% choklad i bitar
    1 nypa salt
    Rör ner alla ingredienser i en kastrull. Koka upp under omrörning. Det ska sjuda i ca 10 minuter eller tills det tjocknat rejält. Ställ in i kylen och låt bli kallt. Gör sedan bollar och rulla i valfri garnering.

  • Bakverk,  Godis,  Recept

    Chokladkola med smak av lakrits

    • 4 dl socker/råsocker
    • 1 dl farinsocker
    • 1 dl kakao
    • 3 dl vispgrädde
    • 1 dl mörk sirap
    • 50 g smör
    • 1 msk bra vaniljsocker
    • 1-1/2 msk lakritsgranulat
    • Lakritspulver att rulla kolorna i

    Blanda ihop alla ingredienser och koka massan med omrörning då och då. Koka massan tills den håller kulprov. Häll i form med bakplåtspapper. När kolan stelnat, skär den i bitar och strö lakritspulver över.

  • Bakverk,  Mjuka kakor,  Recept

    Grym kladdkaka med lakritsfudge

    Kladdkaka 

    2 dl socker
    1 dl farinsocker
    2 ägg
    Vispa poröst.
    50 g smält smör
    1/2 dl olja
    Häll i smeten och rör försiktigt.
    2 1/2 dl mjöl
    2 tsk bakpulver
    1 tsk vaniljsocker
    4 msk kakao
    1 nypa salt
    Bred ut smeten gärna i fyra-5 små formar. På så sätt kan man göra små tilltugg av kakorna. Sätt in dem i ugnen i 150° i 20-30 minuter.

    Lakritsfudge

    1 1/2 dl vispgrädde
    1 1/2 dl socker
    2 msk ljus sirap
    1-1 1/2 msk lakritsgranulat
    100 g mörk choklad, hackad
    Blanda ihop i tjockbottnad kastrull. Låt massan koka upp och sjud den tills den tjocknar och blir blank.
    Ta av från kastrullen från plattan.
    75 g smör
    Rör i och bred sedan smeten över kakorna.
    Strö lite flingsalt eller lakritsgranulat över om du vil,l som dekoration och lite extra sälta.

     

  • Bakverk,  Glass,  Recept

    Chokladglass med kladdkaka

    Nu är det dags för en ny smak  på den goda enkla glassen. Mina favoriter hittills är oreo och kanderade nötter och nu en ny favorit, choklad och kladdkaka.

    KLADDKAKA
    Baka din favoritkladdkaka och ställ på kylning. Idag blandade jag i lite aftereight i kakan. Här är ett recept om du inte har något själv. Kladdkaka

    GLASSEN
    5 dl vispgrädde
    Vispa fluffigt.
    1 burk sötad kondenserad mjölk
    Vänd försiktigt ner mjölken i grädden.
    Blanda gärna i fröna från en 1/2 vaniljstång eller vaniljestrakt.
    200 g mjölkchoklad
    100 g mörk choklad (idag tog jag 50 g +50 g aftereight)
    Smält över vattenbad och rör försiktigt ner chokladen i grädden och mjölken.
    Dela kladdkakan i småbitar och lägg ett lager i botten av formen/burken du ska frysa in glassen i. Lägg ett lager glassmet, över,  ett lager kladdkaka och till sist ett lager glassmet. Frys några timmar innan du tar dig en smakbit;)

  • Bakverk,  Recept,  Sås

    Lätt och god chokladsås

    Har ju nyss fyllt år och på min födelsedag blev det marängsviss, mumsigt. Jag gjorde en chokladsås som smakade chokladkola vilket inte var dumt alls:)

    Chokladsås

    1 dl farin eller muscvadosocker
    1/2 dl grädde
    1/2 dl mörk sirap
    1/2 dl kakao
    1 tsk vaniljsocker eller 1 tsk vaniljestrakt
    50 g smör
    Blanda allt i en kastrull och låt koka upp. Koka i några minuter och servera den varm.

  • Bakverk,  Glass,  Recept,  Tårta

    Två sorters glasstårta, snickers och oreo

    SNICKERSTÅRTA

    12 GB sandwich
    Någon fudgeglass
    Snickers
    Kolasås
    Vispad grädde

    OREOTÅRTA

    12 GB sandwich
    Oreokakor
    1,5 liter glass, himmelskröra
    Chokladsås
    Vispad grädde

     

    Lägg fyra GB sandwich på rad. Ringla såsen över och smeta ut ett lager glass. Lägg på hackade snickers eller oreo beroende på vilken tårta. Bred lite mer glass över och lägg på ett lager GB sandwich till. Gör ett till lager med fyllning på exakt samma sätt som förra lagret och avsluta med ett lager GB sandwich. 

    Dekorera med ett lager grädde och snickers/oreokakor och ringla sås över.

  • Bakverk,  Godis,  Recept

    Fudge med valfri smak

    I år testade vi en ny fudge igen och den här kommer nog bli min favorit.

    FUDGE
    3 dl vispgrädde
    3 dl socker
    1 dl ljus sirap
    Koka till 120 grader och ta sedan bort från plattan.
    3 hackade dubbeldajm eller
    200 g marabou dajmchoklad eller
    200 g marabou black saltlakrits eller
    200 g marabou mintkrokant eller någon annan smak man gillar:)
    50 g smör
    Vänd i chokladen och och smöret (spara ca 20 g och strö över som dekoration) och rör till en jämn smet. Vänd i smeten i en form med bakplåtspapper i ca 15×15. Strö över resten av chokladen och ställ kallt. Skär sedan i bitar.

  • Bakverk,  Recept,  Tårta

    Dags för tårta! Pollytårta/Pollycake

    Tårtan är till viss del ett annat recept Ricekrispiestårta fast nu med pollygrädde istället för vanlig grädde.

    POLLYTÅRTA

    TILL TVÅ STORA RUNDA TÅRTOR:

    MARÄNG
    6 äggvitor
    Vispa till hårt skum.
    4,5 dl strösocker
    Tillsätt under vispning och vispa ca 5 minuter till det bli blankt.
    6 dl Rice Krispies
    Vänd ner och bred ut två stora rundlar på var sitt på bakplåtspapper. Grädda i ca timme i 150 grader. Förvara på en torr plats.

    FYLLNING 1
    CHOKLADKRÄM
    2 dl vatten
    5 msk vetemjöl
    Koka ihop under vispning tills det tjocknar. Ta kastrullen från värmen.
    200 g mörk choklad 70%
    200 g smör
    Vispa i.
    4 dl florsocker
    4 äggulor
    Tillsätt och vispa till en jämn smet.  Förvara i kylen när den har svalnat.

    FYLLNING 2 
    POLLYGRÄDDE 
    6 dl vispgrädde
    Hetta upp grädden.

    ca 1 1/2 påse pollykarameller
    Rör i och rör tills karamellerna har smält. Ställ in i kylen och låt grädden kallna helt. Vispa så att det blir fluffig grädde.

    Hit kan du förbereda dagen innan.

    IHOPSÄTTNING AV TÅRTAN:
    Bred chokladkrämen över botten och sedan pollygrädden. Dekorera med riven mörk choklad.

     

  • Bakverk,  Glass,  Recept

    Kokosglass

    Igår hade vi goa vänner här på middag. Johann lagade en fantastisk kalops ifrån vår nya favoritbok av Per Moberg. Mycket gott, det är allt för sällan man äter husmanskost. Till efterrätt gjorde jag egen glass som jag blev ganska nöjd med:) Nu tar jag paus från packningen inför Spanienresan (känns inte helt fel att åka till ett varmare ställe nu) och skriver ner receptet på glassen.

    Ca 8 portioner

    4 äggulor
    2 dl florsocker
    3 dl kokosmjölk
    Rör ihop.
    6 dl vispgrädde
    Vispa och rör i.
    1/2 dl rostade kokosflingor
    200 g hackad mörk choklad
    2 dl hackade kanderade nötter (om man vill)
    Rör i och stoppa in i frysen.

    Hoppas det smakar:)