• Bakverk,  Mjuka kakor,  Recept

    Kladdkaka med täcke av choklad- och lakritskola

    Kladdkakesmeten:

    2 dl socker
    1 dl farinsocker
    2 ägg
    Vispa poröst.
    50 g smält smör
    1/2 dl olja
    Blanda i smeten.
    2 1/2 dl mjöl
    2 tsk bakpulver
    1 tsk vaniljsocker
    4 msk kakao
    1 nypa salt
    Blanda i smeten.
    Bred ut i en smord form, strö i socker istället för ströbröd.

    50 gram 70% choklad
    Stick i chokladen i kakan, in i ugnen i 150 grader i 30 minuter.

    Kolasmeten

    1 burk sötad kondenserad mjölk
    25-50 g smör
    100 g 70% choklad i bitar
    1 nypa salt
    Lakritspulver eller essens efter smak
    Rör ner alla ingredienser i en kastrull. Koka upp under omrörning. Det ska sjuda i ca 10 minuter eller tills det tjocknat rejält. Häll på smeten på kladdkakan. Sila över lakritspulver.

  • Bakverk,  Mjuka kakor,  Recept

    Grym kladdkaka med lakritsfudge

    Kladdkaka 

    2 dl socker
    1 dl farinsocker
    2 ägg
    Vispa poröst.
    50 g smält smör
    1/2 dl olja
    Häll i smeten och rör försiktigt.
    2 1/2 dl mjöl
    2 tsk bakpulver
    1 tsk vaniljsocker
    4 msk kakao
    1 nypa salt
    Bred ut smeten gärna i fyra-5 små formar. På så sätt kan man göra små tilltugg av kakorna. Sätt in dem i ugnen i 150° i 20-30 minuter.

    Lakritsfudge

    1 1/2 dl vispgrädde
    1 1/2 dl socker
    2 msk ljus sirap
    1-1 1/2 msk lakritsgranulat
    100 g mörk choklad, hackad
    Blanda ihop i tjockbottnad kastrull. Låt massan koka upp och sjud den tills den tjocknar och blir blank.
    Ta av från kastrullen från plattan.
    75 g smör
    Rör i och bred sedan smeten över kakorna.
    Strö lite flingsalt eller lakritsgranulat över om du vil,l som dekoration och lite extra sälta.

     

  • Bakverk,  Mjuka kakor,  Recept

    Morotskaka

    Definitivt en av mina favoritkakor. Idag med lite kardemumma i kakan och lime i frostingen.

    Kakan
    4 ägg
    4 dl rårörsocker
    Vispa poröst.
    200 g finriven morot
    Blanda i.
    4 dl vetemjöl
    1 msk bakpulver
    2 tsk vaniljsocker
    2 tsk kanel
    1 tsk nymald kardemumma
    1/2 tsk salt
    Lägg i en hög på smeten. Rör sedan försiktigt i så att alla klumpar löser sig.
    2 dl rapsolja
    Blanda i.
    Lägg i rektangulär form med bakplåtspapper i botten. Grädda i ca 45 minuter i 180°

    Frosting
    200 g philadelphiaost
    100 g mjukt smör
    3-4 dl florsocker
    Rivet skal av 1 lime
    Saften av 1/2 lime
    Vispa fluffigt. Bred över den avsvalnade kakan.

  • Bakverk,  Mjuka kakor,  Recept

    Kladdkaka med snickers

    KLADDKAKA MED SNICKERS

    2 dl socker
    1 dl farinsocker
    2 ägg
    Vispa poröst.
    50 g smält smör
    1/2 dl olja
    Blanda i smeten.
    2 1/2 dl mjöl
    2 tsk bakpulver
    1 tsk vaniljsocker
    4 msk kakao
    1 nypa salt
    Blanda i smeten.
    Bred ut smeten i en smord form, stick 1-2 snickers i bitar, in i ugnen i 150 grader i 30 minuter. Så var det klart, med massor av grädde blir det perfekt. 
     
  • Bakverk,  Mjuka kakor,  Recept

    Kladdkaka

    Idag är det dags att baka tisdagsfika igen till mina arbetskamrater. Efter fruktansvärd beslutsångest och ingen lust att baka blev det seg kladdkaka. Finns det något  bättre egentligen, gott och lätt:)
     

    SEG KLADDKAKA

    Smet

    2 dl socker
    1 dl farinsocker
    2 ägg
    Vispa poröst.
    50 g smält smör
    1/2 dl olja
    Blanda i smeten.
    2 1/2 dl mjöl
    2 tsk bakpulver
    1 tsk vaniljsocker
    4 msk kakao
    1 nypa salt
    Blanda i smeten.
    Bred ut smeten i en smord form, stick i ca 50 g hackad mörk choklad eller hackade after eight, in i ugnen i 150 grader i 30 minuter. Så var det klart, med massor av grädde blir det perfekt. Typiskt att jag inte får äta något förrän i morgon:)
    Servera med jordgubbar eller andra bär och vispgrädde (gärna med lite lemoncurd i)
  • Bakverk,  Mjuka kakor,  Recept

    Kärleksmums

    Obs! Dubbel sats till en långpanna

    Kaksmet
    2 ägg
    150 g smält smör
    1½ dl kokt varmt vatten

    Rör ihop i en skål.
    3 dl socker
    2½ dl vetemjöl
    2 tsk bakpulver
    1 msk vaniljsocker
    3 msk kakao
    Rör ihop i en separat skål.
    Blanda ihop de torra och våta ingredienserna.

    Glasyr
    5 1/4 dl florsocker
    6 msk smält smör
    6 msk starkt kallt kaffe
    3 msk kakao
    kokos till garnering

    175-200 gr i 25-45 minuter. Kan ta kortare tid i låg form till kärleksmums.

    Love Cake

    Cake batter
    2 eggs
    150 g melted butter
    1½ dl boiled hot water
    Stir together in a bowl.
    3 dl sugar
    2½ dl of wheat flour
    2 teaspoons baking soda
    1 tablespoon vanilla sugar 3 tablespoons cocoa
    Stir together in a separate bowl.
    Mix the dry and wet ingredients together. 
    Put in a cake tin and in the oven,
    200 gr for 45 minutes.

    Glaze
    5 1/4 dl icing sugar
    6 tablespoons melted butter
    6 tablespoons
    Strong cold coffee
    3 tablespoons cocoa
    Stir together and let it cool.
    Coconut for garnish

    When the cake has cooled  spread the glaze over and sprinkle coconut.

  • Bakverk,  Mjuka kakor,  Recept

    Banankaka med choklad

    75 g smör
    2 1/2 dl socker
    2 msk mjölk
    1/4 tsk salt
    1 tsk vaniljsocker
    2 ägg
    2 mogna bananer
    100 g mörk choklad
    2 1/2 dl vetemjöl
    1 tsk bikarbonat
    1. Smält fettet och låt svalna.
    2. Blanda ner socker, mjölk, salt, vaniljsocker och äggulor.
    3. Mosa bananerna och blanda ner.
    4. Hacka chokladen och blanda ihop med bikarbonat och mjöl och vänd ner.
    5. Vispa vitorna till hårt skum och vänd ner.
    6. Häll smeten i en välsmord form och grädda i ca 30-40 minuter i 175°.
    Servera kakan med en klick grädde eller glass.

    Banana Cake

    75 g of butter
    2 1/2 dl sugar
    2 tablespoons of milk
    1/4 teaspoon salt
    1 tsp vanilla sugar
    2 eggs
    2 ripe bananas
    100 g dark chocolate
    2 1/2 dl of wheat flour
    1 teaspoon bicarbonate

    1. Melt the butter and allow to cool.
    2. Mix sugar, milk, salt, vanilla sugar and egg yolks.
    3. Mash the bananas and mix down.
    4. Chop the chocolate and mix with bicarbonate and flour and turn down.
    5. Beat the whites to hard foam and turn down.
    6. Pour the paste into a well smoked baking tin and bake for about 30-40 minutes at 175 °.
    Serve the cake with a click of cream or ice cream.