Drömmar med smak av saffran

Under julen blev det en del bakat:) Ny favorit för i år blev drömmar med smak av saffran. Önskar alla en god fortsättning på det nya året!

INLAGD SAFFRAN:
1 g saffran
4 g farinsocker
5 g xante eller annan likör
Blanda ihop och låt stå i ett dygn.

DRÖMMAR
150 gr smör
3 dl råsörsocker eller vanligt
Vispa poröst.
Frön från 1 vaniljstång ( eller en msk bra vaniljsocker )
Ca 1/2 dl flagad mandel
1 msk inlagd saffran
1 tsk hjorthornssalt
1 dl rapsolja/ minus 1 msk
5 dl vetemjöl
Rör ihop allt. Rulla sedan till små bollar, tryck i 1 skållad mandel i varje och grädda i ugnen på 150° i 15-20 minuter.

Citron och laktitsdrömmar

CITRON OCH LAKRITSDRÖMMAR
150 gr smör
3 dl råsörsocker eller vanligt
Vispa poröst.
Frön från 1 vaniljstång ( eller en msk bra vaniljsocker )
Rivet skal av 2 citroner
4-5 tsk lakritspulver ( gärna inte helt finmalet )
1 tsk hjorthornssalt
1 dl rapsolja
5 dl vetemjöl
Rör ihop allt. Rulla sedan till små bollar och grädda i ugnen på 150° i 15-20 minuter.

Pepparkakssnitt med dumle

En liten tvist på kolasnittarna så här till jul. De med dumle i var ju fantastiskt goda och jag testar nu att lägga till pepparkakskryddor.

200-225 g mjukt smör
2 dl ekologiskt rörsocker
Vispa poröst.
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1  msk vaniljsocker
2 tsk ingefära
2 tsk nejlikor
2 tsk kanel
12 hackade dumlekolor
4 msk sirap
Rör i resten.
Forma två rullar och tryck ut dem på baklåtspapper. Grädda ca 10 minuter på 200°

Kolasnittar med godis

 

KOLASNITTAR
100 g smör
1 dl ekologiskt rårörsocker
Rör ihop så att det blir fluffigt.
3/4 tsk bakpulver
Knappt en tsk bourbon ekologiskt vaniljpulver
2 msk sirap
2 1/2 dl vetemjöl
Rör i.
8 st små bountykolor/snickerskolor/dumlekolor, lakrits eller vanliga.
Välj vilket du tycker bäst om.
Hacka och rör i. Rulla en korv av smeten  och tryck ut på ett bakplåtspapper. Grädda kakorna i 200° i ca 10 minuter. Skär dem när de fortfarande är lite varma.

Skurna citron och ingefärskakor, lemon and ginger cookies

Testade att göra om julreceptet skurna citronpepparkakor (som jag kommer lägga ut innan nästa jul) till kakor som inte upplevs lika juliga. Älskar skurna pepparkakor, citron  och ingefära så en kombination av allt detta måste bli mumsigt och det blev det.

SÅ HÄR GÖR DU:
200 g mjukt smör
1 1/2 dl strösocker
1 dl ljus sirap
Vispa ihop allt så att det blir fluffigt.
2 dl hackad mandel (kan hoppas över)
Riven färsk ingefära
citronsaft
Ingefäran och citronen lägger du i efter smak. Testa lite deg om smaken är tillräckligt innan du lägger i fler ingredienser.
ca 6 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat (kan hoppas över)
Blanda i och blanda ihop. Gör en rulle av degen och stoppa in i kylen eller frysen då det är lättare att skära degen riktigt kall. 
Skär sedan tunna skivor och lägg på bakplåtspapper. Tänka på att det är bra att skivorna är lika tjocka. Grädda i mitten av ugnen på 175° i ca 8-10 minuter. Låt kakorna kallna på galler.

 

Have changed the blog address to a name that fits in better with the content. It is still under development but all the old recipes remain 🙂

Do like this:
200g soft butter
1 1/2 decilitergranulated sugar
1 deciliter light syrup
Whisk everything together so that it becomes fluffy.
2 deciliter chopped almonds (can be skipped)
Grated fresh ginger
Squeezed lemon
Ginger and lemon, add to taste. Have a taste of the dough before adding the other ingredients.
About 6 deciliter flour
1 teaspoon baking soda (can be skipped)
Mix in and together. Make a roll of dough and tuck in the fridge or freezer. It is easier to cut the dough when it is real cold..
Then cut thin slices and place on baking sheet. Bake in middle of oven at 175 ° celsius for about 8-10 minutes. Let the cookies cool on wire rack

M´s dumlekakor med lakritsdumle

24 st

Smördeg
200 gr smör/margarin
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver

12 st dumlekolor lakrits
1 ask nobless original 

24 st folieformar.

Dela degen i 24 delar, rulla dem och lägg dem i formarna. Stick i en halv dumlekola och grädda i ugnen i ca 10 minuter i 200°. Lägg en nobless på varje kaka när du tagit ut dem ur ugnen.

Chocolate Chip Cookies

Häromdagen bakade jag kakor till mina arbetskamrater. Jag provade ett nytt recept på dessa fantastiska kakor men var inte riktigt nöjd. Därför delar jag nu med mig av mitt gamla beprövade recept som jag är mycket förtjust i.

100 gram smör
1 1/2 dl råsocker
1/2 tsk vaniljsocker
Arbeta ihop med en elvisp.

1 ägg
Vispa i.

2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 – 1 tsk salt (beroende på vilka nötter)
Blanda i.

100 gram hackad mörk 70 % choklad
50 gram hackade hasselnötter/mandel eller jordnötter
Rör ner i smeten. Om ni använder jordnötter, ta mindre mängden salt.


Klicka ut på bakplåtspapper och grädda i 200° i ca 10 minuter. Låt svalna på galler.
Hoppas det smakar:)

Citronpepparkakor

Häromdagen bakade vi i alla fall pepparkakor. Citronpepparkakor är både väldigt goda och bra för dem som är allergiska mot kanel, som min dotter.
CITRONPEPPARKAKOR
225 g smält smör
6 dl socker
2 1/2 dl sirap
2 1/2-3 tsk cedroolja med citronsmak
2 1/2 dl grädde
Rör ihop, Tänk på att värma och röra tills sockerkristallerna har smält.
15 dl vetemjöl
2 msk bikarbonat
1/2 msk ingefära
Rör ihop för sig. Blanda sedan ihop alla ingredienser och låt stå i kylskåp över natten. Sedan är det dags att kavla pepparkakor som vanligt och grädda sedan i ca 200°.

Mammas Hallongrottor och chokladkakor

250 g smör (det är mycket det, men åh så gott)
1½ dl socker
Vispa poröst
1½ tsk bakpulver
4½ dl vetemjöl
1 dl marsánpulver

Blanda ihop till en deg. Rulla små bollar som fyller ca halva formen. Tryck ett hål i mitten och lägg i hallonsylt eller annan sort om du föredrar det.
Grädda i 200 gr ca 15 minuter

CHOKLADKAKOR

200 g smör
2 dl socker
Vispa poröst.
1 ägg
4½ dl vetemjöl
4 tsk kakao
½ msk bakpulver
Blanda i och vila i kylen ca 1 timme.
2 msk grädde till pensling
Mandelspån och pärlsocker till garnering.
Rulla tumtjocka längder, två per plåt.
Lägg på bakplåtspapper, kavla ut längderna ca 5-6 cm breda.
Lägg på garnering och grädda ca 10 minuter.
Skär kakorna på snedden medan de är varma.

Hoppas det smakar:)

Kokostoppar

100 g smält smör
4 ägg
2 dl socker
11 dl kokosflingor
Skal av en lime
2 msk Amorettolikör, Rom, Punch eller annan likör du gillar.

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Rör samman och låt svälla i 10 minuter.
3. Forma smeten till toppar och lägg på bakplåtspapper.
4. Grädda mitt i ugnen i 15 minuter.

100 g melted butter
4 eggs
2 dl sugar
11 dl coconut flakes
Peel of 1 lime
2 tablespoons Amoretto liqueur, Rome, Punch or other liqueur you like.

1. Set the oven to 175 °.
2. Stir all the ingredients together and allow to swell for 10 minutes.
3. Form the batter to tops and put on baking paper.
4. Bake in the middle of the oven for 15 minutes.