Faster Katarinas äppelpaj

Nu har jag gjort en paj  som jag inte testat på länge. Letade igenom mina gamla pärmar för att se  vilka goda recept jag har glömt. En sommar hjälpte jag min faster Katarina under någon vecka på ett litet gulligt café som hette pepparkakshuset. Det låg i ett naturreservat i Skåne och då bakade vi denna paj. Jag valde att göra en äpple och en blåbär under helgen. Det jag har ändrat i receptet är att jag har lagt till Kardemumma och lite havssalt. Till 2 pajer:

TILL 2 PAJER:
330 g smör och 4 dl råsocker
Vispa poröst.
4 tsk nymald kardemumma och 1 krm havssalt
Rör i.
4 ägg och 6 dl vetemjöl.
Rör i äggen ett i taget och sedan mjölet. Bred ut i två pajformer.
Grädda i 225° i ca 35 minuter. Du kan behöva lägga ugnsfolie över efter ett tag.

Smuldeg, kardemumma och rabarber , mums

Vi var på en härlig restaurang i Köpenhamn där jag beställde en efterrätt med rabarber. De hade kardemumma till rabarbern och sedan dess har jag det i min smuldeg för jag tyckte rabarber och kardemumma gifte sig väldigt bra.

SMULDEG
Till 4 små pajer
125 g kallt hyvlat smör
0.75 dl råsocker
0,75 dl kokos
1,25 dl vetemjöl eller mandelmjöl
ca 1/2 tsk nymald kardemumma
Nyp, blanda eller mixa ihop till en deg.
0,75 dl havregryn
Blanda med smuldegen.

BananPaj

HÖST!!! Hur mycket regn kan det komma egentligen? Det här gråa vädret gör att jag absolut längtar till sjätte november då jag hoppas på att få lite sol:) Nu närmar sig november och det känns som den blir extremt innehållsrik. Det startar med Spanien den 6-11 november, Stockholm på NO kurs den 12-13 och London med min älskade familj den 30 nov-3 dec. In emellan så blir det skriftliga omdömen och IUP-samtal, så sysslolös lär jag inte bli;)

Jag gjorde en god paj i under helgen. Var inte riktigt nöjd med pajdegen så jag har nu hittat ett annat alternativ som jag tror passar.

Kexbotten
200 g digestivekex,krossade
100 g smält smör
Blanda och tryck i en stor form. Förgrädda i 175 gr i 10 minuter.

Fyllning
1 burk kondenserad mjölk
Koka i 1,5 timme (se till att den är täckt med vatten hela tiden).
3 dl vispgrädde
1 färsk vaniljstång
Vispa ganska fast.
1,5 dl tjock grekisk yoghurt
Blanda gräddyoghurten med ca hälften av kolasåsen och lägg i pajdegen.
3 bananer
Kanderade nötter
Skiva bananerna och lägg på dem och de kanderade nötterna. Ringla över resterande kolasås.

Limepaj

Härom dagen testade jag att baka en ny limepaj

Kexbotten
200 g digestivekex,krossade
100 g smält smör

Blanda och tryck i en stor form. Förgrädda i 175 gr i 10 minuter.

Fyllning
1 burk kondenserad mjölk (400 g)
4 st ekologiska äggulor
5 st limefrukter eller 3 små citroner, skal och saft 
( sila bort skalen innan du blandar ihop den med de andra ingredienserna)
Rör ihop. Fyll på de avsvalnade pajskalen och grädda ca  15 minuter. Till en stor form ca 20 minuter.


Till servering
Vispad grädde
1 st limefrukt

Otroligt god paj. Gillar du att det är lite sötare så ta vaniljglass till. Tror jag ska prova den till kollegerna då jag har tisdagskaka nästa vecka. Ha det:)

Cheesecake

4 ägg,
3 dl strösocker
Skal av två citroner
400 g philadelphiaost
8 dl vispgrädde
400 g digestivekex.


1. Separera äggen.
2. Vispa gulor, socker och rivet citronskal poröst och blanda i osten.
3. Vispa grädden fluffig och vänd ner den i smeten.
4. Vispa vitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner dem.
5. Krossa kexen i en plastpåse och varva med smeten i två runda formar.
6. Frys smeten i cirka 3 timmar, så att den är lättfryst vid serveringen.

Hoppas det smakar:)

4 eggs
3 dl of sugar
Lemon peel of 2 lemons
400 g philadelphia cheese
8 dl whipped cream
400 g digestive.

1. Separate the eggs.
2. Whisk yolk, sugar and lemon peel porous and then mix in the cheese.
3. Beat the cream fluffy and turn it into the batter.
4. Beat the whites to a hard foam and gently turn them into the batter.
5. Crush the biscuits in a plastic bag. Put player of batter then the biscuits, the batter and so on into two round shapes.
6. Freeze the batter for about 3 hours before serving it.

Hope it tastes:)