Enkel morot- och räkostsoppa

Det blev lite lättlagad räksoppa i veckan med gott nybakat bröd.

MOROT- OCH RÄKOSTSOPPA
ca 3-4 personer

2 stora grovt rivna morötter
1 liten finhackad lök
Fräs i kastrull tills det blir mjukt.
1 liter vatten
Fiskfond efter smak
Mixa soppan.
200g räkost
2 dl creme fraiche, lätt eller vanlig.
Blanda i och smaka av med dill, salt och peppar.
Lägg färska räkor i tallriken och häll soppan på.

 

Paprikasoppa med getostkräm

Lagade lunch en dag och provade en ny soppa. Helt klart värd att göra igen. 

PAPRIKASOPPA

Soppa
2 stora röda paprikor
1 stor gul lök
4 potatisar
1 msk hackad färsk rosmarin
2 vitlöksklyftor
1 chilifukt utan kärnor
Hacka och fräs i olivolja

6 dl vatten
grönsaksbuljong eller fond
3 msk heinz chilisås
0,5 msk råsocker
Låt koka på svag värme i ca 15 minuter

1-1,5 dl Creme fraiche
Blanda i och koka upp, mixa soppan. Smaka av med salt, peppar sambal oelek om ni vill ha lite mer sting.

GETOSTKRÄM

Krämig getost
creme fraiche
rosmarin
salt 
peppar
Kanske lite honung.


Lägg en klick i soppan och njut:)