Fläderblomssaft med grapefrukt

Nu blommar det fläder. Vem älskar inte fläderblommor? Om man lägger till lite grapefrukt i receptet blir det ännu godare än vanligt. Plocka 60 större klasar.

60 klasar fläderblommor
Lägg i värmetålig skål
3 tvättade grapefrukter röda eller vanliga
1,5 stora eller 2 tvättade små citroner
Skär i skivor och lägg över blommorna.
75 g citronsyra
Strö den över blommorna och citrusfrukterna
3 liter vatten
3 kg socker
Koka upp så sockret löser sig. Häll över blommorna.
Täck bunken när vätskan svalnat lite och låt stå i kyl i ca 5 dagar. Häll upp på flaskor eller frys in.

Kråkbärslikör

Kom över ett recept på likör av kråkbär. Bland bergen har vi massor av bär;)

Kråkbär i en glasburk.
Fyll på med socker tills du täckt.
Fyll på med en neutral sprit tills du täckt.

Låt stå mörkt i några månader. Sila av och smaksätt eventuellt med lite honung.

(Bilden blev en liten selfie också:)

Päron- & ingefärsdricka

Har du många päron? Här finns en god dricka du kan göra!

20 cm skalad och skivad ingefära
8 liter vatten
Koka upp vatten och ingefära, ställ av kastrullen.

2 msk citronsyra
2 tsk natriumbensoat (kan uteslutas om du fryser drickan)
Rör i vattnet.

6 kg päron
Skär i mindre bitar och lägg ner i vattnet eftersom så blir de inte bruna. Låt stå i 3-4 dygn.

Efter 3-4 dygn, sila bort päronen och lägg i:
5-6 dl socker
6 dl pressad citron
Rör om tills allt socker har smält. Fyll på rena flaskor.
Den kan bli ganska stark och kan då med fördel spädas med vatten.

Älggrässirap blev det av saften;)

Jag testade att göra älggrässaft. Det visade sig att jag och Johann inte var vidare förtjusta i smaken. Hade sett på nätet att det gick att göra sirap av saften. Det gjorde jag och det blev supergott. Tänker att man kan använda det i kakor, på pannkakor mm. Det var bara att koka ner till seg konsistens!

Saft med Rallarros

För första gången testade jag att göra saft av Rallarros. Ett litet led i att använda mer av det vilda som naturen erbjuder. Riktigt god och vackert rosalila blev den. Den har en liten strävhet som jag gillar.

1,5 kg socker
2 liter vatten
Koka upp socker och vatten.

Ca 30-40 stora klasar Rallarros/mjölkört eller det du brukar kalla den:)
Lägg i ett kärl och slå över sockervattnet.


10 dl pressad citronsaft.
Blanda i och ställ svalt. Låt dra i 3-6 dagar


Sila av och tappa på flaskor. Jag frös in saften i isbitsfack så jag kan ta fram lite i taget.

Jag tror att det skulle vara gott att byta ut citronen mot lime;) Det ska jag testa nästa gång!

Blodgrapesirap

Jag har fått pippi på att göra min egen dricka. Det blir så mycket godare och har man en bubbelmaskin så är det en självklarhet att testa. Du kan också anpassa mängden socker vilket är toppen. Jag har testat denna nedan, vanlig grape, hallon och citron men, this one is my favorite.

Boom, en drink med bett i!

 

Ville testa att återskapa en drink jag drack på en restaurang. Lyckades ganska bra:)

Började med att göra ingefärslikör.

INGEFÄRSLIKÖR
100 gr riven ingefära
3,5 dl vodka
Blanda ihop och låt stå i ca 4 dagar.
2 dl vit sirap
Blanda i.

DRINKEN BOOM
2 msk peppar- eller chilivodka
4-5 msk ingefärslikör
1 pressad citron (eller blanda lime och citron ca 1/2 dl)
Lite hackad mynta (valfritt)
Skivad chili
Krossad is
Lite dricka som t ex sprite på toppen.
En syrlig god drink med bett i som går att förändra hur man vill:)

M-shot, citron och ingefärsdricka

Nu startas det varje morgon med en shot av en dekokt som innehåller ingefära, citron och honung. Ingefära sägs vara bra för mycket. Illamående, minskar gasbildning, lindrar förkylning och den anti-inflammatorisk är några av ingefärans bra egenskaper. Dessutom river den gott i halsen.

125 g riven ingefära
6 dl vatten
Koka upp vattnet, häll över och låt dra i 30-60 minuter.
2 små eller 1,5 pressade stora citroner
1/2 dl honung
Rör i, sila genom finmaskig sil och häll på flaska.

Drickan är döpt efter en härlig vän och hennes man som jag har fått receptet av. Tack:) Eller så kan namnet också stå för morgonshot.

Rabarbersaft

Fick en trevlig överraskning i fredags, en kasse rabarber.Tack för dem K, en fantastisk present:) Rabarbersaft är nog den saft jag gillar bäst.  Mina egna i trädgården är små pinnar, kanske räcker de till en paj om jag har tur.

Här kommer ett recept med vanilj. 

2 kg rabarber
Dela i småbitar
2,5-3 liter vatten
1 halv vaniljstång
Koka i ca 15 minuter, utan att röra om.
Tillsätt 3 dl citron och limesaft, 9 dl socker och koka upp .
Sila allt genom silduk och låt svalna lite. Häll på atamonsköljda flaskor. 

Svart- och rövinbärssaft

 

I frysen fanns också förra årets skörd av svarta och röda vinbär, av dem blev det en blandsaft.

SVART- OCH RÖDVINBÄRSSAFT

2 kg svarta vinbär
2 kg röda vinbär
2,4 liter vatten
Blanda i en stor gryta och koka i 10 minuter. Tryck sönder bären då och då. Häll upp i silduk och låt självrinna. Rör om ibland.
Ca 6 dl socker per avrunnen saft
Blanda ihop och koka sakta i 10 minuter. Ta bort allt skum.
Tillsätt atamon enligt anvisningar på flaskan. Häll upp på varma atamonsköljda flaskor.