-
Enkel morot- och räkostsoppa
Det blev lite lättlagad räksoppa i veckan med gott nybakat bröd.
MOROT- OCH RÄKOSTSOPPA
ca 3-4 personer2 stora grovt rivna morötter
1 liten finhackad lök
Fräs i kastrull tills det blir mjukt.
1 liter vatten
Fiskfond efter smak
Mixa soppan.
200g räkost
2 dl creme fraiche, lätt eller vanlig.
Blanda i och smaka av med dill, salt och peppar.
Lägg färska räkor i tallriken och häll soppan på. -
Pizza på grillen
Johann har en gång fått en pizzasten i födelsedagspresent. Otroligt användbar och pizzan blir fantastisk. I helgen gjorde vi pizzan med stenen i grillen, otroligt gott. Lite rökspån på glöden gjorde också en liten extra touch. Här är receptet:
TOMATSÅS
Lök
Vitlök
Bryn i kastrullen med lite olja.
Hela tomater på burk
2 msk
2-3 msk ketchup
Salt och peppar
Blanda ner med löken och låt putta en stund. Se till att tomaterna är krossade.
PIZZADEG
4 pizzor
15 g jäst
3 dl ljummet vatten
2 tsk socker
1 tsk flingsalt
2 msk olja
1 dl durumvete
ca 6 dl vetemjöl
Blanda först jäst, vatten, salt och socker till det löser sig. Blanda sedan i resten och knåda tills degen blir elastisk. Jäs i ca en timme.FYLLNING
Småpaprikor
Milda chilifrukter som pimientos eller Anaheim
Vårlök
Skölj och ansa men låt grönsakerna vara hela. Blanda dem med olja och strö på salt och peppar. Grilla dem eller stek dem tills de får färg och blivit mjuka. Hacka allt i mindre bitar.
God vinäger 1-2 msk
3 msk olivolja (kan vara med citron)
Lite honung
salt och peppar
Blanda i vinägretten i grönsakerna.
Mozzarella i små bitar
Riven vanlig god ost
Getost
God chorizosalami
Kavla ut pizzadegen och bred på tomatsåsen. Lägg på olika sorters ost, chorizokorven och blandningen med grönsaker. För över pizzan på stenen. Det är viktigt att stenen är varm och redan ligger på grillen. -
Isländska fiskbullar
Nä, nu ska det bli andra bullar och idag blev det smaskiga fiskbullar på fiskfärs:)
ISLÄNDSKA FISKBULLAR
1 hackad lök
2 dl mjölk
Mixa ihop
50 g smält smör
1 kopp vetemjöl
Salt och peppar
600 g fiskfärsBlanda ihop allt och stek i smör.
SÅS
3 dl gräddfil
Majonäs
Kaviar
chilisås
Peppar
Vitlök om man gillar det
Blanda ihop allt. -
Paprikasoppa med getostkräm
Lagade lunch en dag och provade en ny soppa. Helt klart värd att göra igen.
PAPRIKASOPPA
Soppa
2 stora röda paprikor
1 stor gul lök
4 potatisar
1 msk hackad färsk rosmarin
2 vitlöksklyftor
1 chilifukt utan kärnor
Hacka och fräs i olivolja6 dl vatten
grönsaksbuljong eller fond
3 msk heinz chilisås
0,5 msk råsocker
Låt koka på svag värme i ca 15 minuter1-1,5 dl Creme fraiche
Blanda i och koka upp, mixa soppan. Smaka av med salt, peppar sambal oelek om ni vill ha lite mer sting.
GETOSTKRÄM
Krämig getost
creme fraiche
rosmarin
salt
peppar
Kanske lite honung.
Lägg en klick i soppan och njut:)