• Mat,  Recept,  Soppa

    Enkel morot- och räkostsoppa

    Det blev lite lättlagad räksoppa i veckan med gott nybakat bröd.

    MOROT- OCH RÄKOSTSOPPA
    ca 3-4 personer

    2 stora grovt rivna morötter
    1 liten finhackad lök
    Fräs i kastrull tills det blir mjukt.
    1 liter vatten
    Fiskfond efter smak
    Mixa soppan.
    200g räkost
    2 dl creme fraiche, lätt eller vanlig.
    Blanda i och smaka av med dill, salt och peppar.
    Lägg färska räkor i tallriken och häll soppan på.

     

  • Lunch,  Mat,  Middag,  Pizza,  Recept

    Pizza på grillen

    Johann har en gång fått en pizzasten i födelsedagspresent. Otroligt användbar och pizzan blir fantastisk. I helgen gjorde vi pizzan med stenen i grillen, otroligt gott. Lite rökspån på glöden gjorde också en liten extra touch. Här är receptet:

    TOMATSÅS
    Lök
    Vitlök
    Bryn i kastrullen med lite olja.
    Hela tomater på burk
    2 msk
    2-3 msk ketchup
    Salt och peppar
    Blanda ner med löken och låt putta en stund. Se till att tomaterna är krossade.

    PIZZADEG
    4 pizzor
    15 g jäst
    3 dl ljummet vatten
    2 tsk socker
    1 tsk flingsalt
    2 msk olja
    1 dl durumvete
    ca 6 dl vetemjöl
    Blanda först jäst, vatten, salt och socker till det löser sig. Blanda sedan i resten och knåda tills degen blir elastisk. Jäs i ca en timme.

    FYLLNING
    Småpaprikor
    Milda chilifrukter som pimientos eller Anaheim
    Vårlök
    Skölj och ansa men låt grönsakerna vara hela. Blanda dem med olja och strö på salt och peppar. Grilla dem eller stek dem tills de får färg och blivit mjuka. Hacka allt i mindre bitar.
    God vinäger 1-2 msk
    3 msk olivolja (kan vara med citron)
    Lite honung
    salt och peppar
    Blanda i vinägretten i grönsakerna.
    Mozzarella i små bitar
    Riven vanlig god ost
    Getost
    God chorizosalami
    Kavla ut pizzadegen och bred på tomatsåsen. Lägg på olika sorters ost, chorizokorven och blandningen med grönsaker. För över pizzan på stenen. Det är viktigt att stenen är varm och redan ligger på grillen.

     

  • Fisk,  Kall sås,  Mat,  Middag,  Recept,  Sås

    Isländska fiskbullar

    Nä, nu ska det bli andra bullar och idag blev det smaskiga fiskbullar på fiskfärs:)

    ISLÄNDSKA FISKBULLAR

    1 hackad lök
    2 dl mjölk
    Mixa ihop 
    50 g smält smör
    1 kopp vetemjöl
    Salt och peppar
    600 g fiskfärs

    Blanda ihop allt och stek i smör.

    SÅS

    3 dl gräddfil
    Majonäs
    Kaviar
    chilisås
    Peppar
    Vitlök om man gillar det
    Blanda ihop allt. 

  • Lunch,  Mat,  Middag,  Recept,  Soppa

    Paprikasoppa med getostkräm

    Lagade lunch en dag och provade en ny soppa. Helt klart värd att göra igen. 

    PAPRIKASOPPA

    Soppa
    2 stora röda paprikor
    1 stor gul lök
    4 potatisar
    1 msk hackad färsk rosmarin
    2 vitlöksklyftor
    1 chilifukt utan kärnor
    Hacka och fräs i olivolja

    6 dl vatten
    grönsaksbuljong eller fond
    3 msk heinz chilisås
    0,5 msk råsocker
    Låt koka på svag värme i ca 15 minuter

    1-1,5 dl Creme fraiche
    Blanda i och koka upp, mixa soppan. Smaka av med salt, peppar sambal oelek om ni vill ha lite mer sting.

    GETOSTKRÄM

    Krämig getost
    creme fraiche
    rosmarin
    salt 
    peppar
    Kanske lite honung.


    Lägg en klick i soppan och njut:)