-
Broccoli- och blomkålssallad
Tunt skivad broccoli och blomkål är supergott att äta som sallad till det mesta. Där är mandolinen ett nödvändigt verktyg. Här kommer en variant med snabbinlagd Scharlottenlök. Du kan också med fördel göra det som en coleslaw och blanda i créme fraîche.
Broccoli- och blomkålssallad
1-2 schalottenlökar
Skiva tunt och låt dra ca 30 minuter i vit balsamvinäger.
1 litet blomkålshuvud
1 ungefär lika stor blomkålsbukett
( om du gillar stjälkselleri är det fantastiskt gott i också)
Skiva tunt, helst med mandolin.
Salta och peppra
Blanda ihop allt försiktigt i en skål. -
Potatissallad med jordgubbar
Potatissalladen
1-2 schalottenlökar marinerade i vit balsamvinäger i ca 30 min.
Strimlad färsk vitkål
Salt och peppar
Blanda ihop vitkål, schalottenlök med lite av vinägern, kanske en skvätt citron, salta och peppra och låt dra i ca 30 minuter. Lägg blandningen i en påse och rör om då och då.
Kokta kalla små färskpotatis.
Skivade jordgubbar
Häll basilikadressingen över jordgubbarna och potatisen (recept nedan) och blanda om.
Strö vitkålsblandningen över ett stort fat. Därefter blandningen av jordgubbar och potatis.
Salladsost eller fetaost
Smula osten över salladen.
Hacka vårlök.
Strö över salladen.Basilikadressing
1 kruka basilika
3 msk balsamvinäger
1 msk honung
1 dl olivolja
Salt
Peppar
Kör allt i en mixer,. -
SALLAD MED VINDRUVOR
En god sallad som passar både till varmrökt lax och grillat, faktiskt till det mesta förresten:)
Scharlottenlök
Skiva och marinera i vit balsamvinäger.
En ask vindruvor
Skär i halvor och lägg iskål.
Små tomater
Skär i halvor och i skålen.
Sköljd ruccolasallad
I skålen.
Lägg i scharlottenlöken och blanda.
Avokado
Skär i klyftor och lägg på toppen.
Salta, peppra och ringla lite olivolja över.
