• Bakverk,  Recept,  Småkakor

    Kolasnittar med godis

     

    KOLASNITTAR
    100 g smör
    1 dl ekologiskt rårörsocker
    Rör ihop så att det blir fluffigt.
    3/4 tsk bakpulver
    Knappt en tsk bourbon ekologiskt vaniljpulver
    2 msk sirap
    2 1/2 dl vetemjöl
    Rör i.
    8 st små bountykolor/snickerskolor/dumlekolor, lakrits eller vanliga.
    Välj vilket du tycker bäst om.
    Hacka och rör i. Rulla en korv av smeten  och tryck ut på ett bakplåtspapper. Grädda kakorna i 200° i ca 10 minuter. Skär dem när de fortfarande är lite varma.

  • Bakverk,  Glass,  Recept

    Glass med Oreokakor eller kanderade nötter, superenkel glass

    Såg ett tips på glassrecept på hemsidan tidningen hembakat som var superenkelt. Bara två ingredienser+smaksättning. Grymt gott! Här kommer det med 2 fyllningar jag har testat.

    OREOGLASS
    Barnens favorit:)
    5 dl vispgrädde
    Vispa fluffigt.
    1 burk sötad kondenserad mjölk
    Vänd försiktigt ner mjölken i grädden.
    Gärna fröna från en 1/2 vaniljstång eller vaniljestrakt.
    Ca 1 paket hackade oreokakor
    Vänd i. Häll sedan i form du vill frysa glassen i. Ett schyst tips är att frysa in i muffinsformar så blir det en lagom portion. Jag har en muffinssilikonform som jag använde. Smaken blir nästan som sandwichglass.

    KANDERADE NÖTTER
    Min favorit:)
    Kandera först blandade nötter. Titta gärna efter ett recept med salt i på nätet då det blir en god kontrast till den söta glassen.
    5 dl vispgrädde
    Vispa fluffigt.
    1 burk sötad kondenserad mjölk
    Vänd försiktigt ner mjölken i grädden.
    Gärna fröna från en 1/2 vaniljstång eller vaniljestrakt.
    Hackade kanderade nötter
    Vänd i. Häll sedan i form du vill frysa glassen i. Ett schyst tips är att frysa in i muffinsformar så blir det en lagom portion. Jag har en muffinssilikonform som jag använde. Smaken blir nästan som sandwichglass.
    Nutella
    När glassen är i formarna så ringla i nutellan.

    http://sugarandpepper.se/receptvideo-oreoglass/

    Nästa fyllning jag tänker prova är lemoncurd då glass och lemoncurd är två av mina favoriter. Vad kan då bli fel.

  • Bakverk,  Recept,  Sås

    Råkräm

    En av mina favoriter till paj är råkräm. Enkelt att göra och godare än vanlig vaniljsås. När man ätit det till paj vill man inte ha något annat. Idag hjälptes jag och min härliga arbetskamrat åt att göra det till vår avslutningsfest för alla oss på jobbet. Tack för en lyckad och härlig kväll med er alla goa och här kommer receptet.

    Råkräm
    3 Äggulor
    0,5 dl socker
    Fröna från en halv vaniljstång
    Vispa pösigt.
    3 dl vispgrädde
    Vispa luftigt.
    Vänd sedan ihop allt i en bunke.
    Mums….. En bra bild kommer en annan dag:)

  • Bakverk,  Recept,  Sås

    Lätt och god chokladsås

    Har ju nyss fyllt år och på min födelsedag blev det marängsviss, mumsigt. Jag gjorde en chokladsås som smakade chokladkola vilket inte var dumt alls:)

    Chokladsås

    1 dl farin eller muscvadosocker
    1/2 dl grädde
    1/2 dl mörk sirap
    1/2 dl kakao
    1 tsk vaniljsocker eller 1 tsk vaniljestrakt
    50 g smör
    Blanda allt i en kastrull och låt koka upp. Koka i några minuter och servera den varm.

  • Frukost,  Mat,  Recept

    Granola till frukost

    Gjort en jättegod granola som är min nya frukostfavorit tillsammans med naturell yoghurt och bär.

    Granola
    2 dl hackad mandel
    2 dl hackade hasselnötskärnor
    Mixa gärna endel av nötterna så endel blir lite mindre bitar. 
    1 dl solroskärnor
    1 dl pumpakärnor
    1 dl kokos
    1/2 dl linfrö
    1 msk nyponmjöl
    Blanda ihop alla ingredienser ovan.
    3 msk kokosolja eller kokosfett
    Smält.
    1-3 msk honung beroende på hur sött man vill ha det.
    1 tsk vaniljestrakt
    Bland med kokosfettet.

    Blanda ihop alla ingredienser och bred ut på ett bakplåtspapper. In i ugnen på 150° i ca 30 minuter. Blanda om ibland.

    1-2 msk nyponmjöl
    Blanda i när du tagit plåten ur ugnen och låt granolan kallna.

    Tranbär
    Rostade kokoschips
    Blanda i när granolan har kallnat. Du kan blanda i andra torkade bär eller annat du gillar i musli efter tycke och smak.

  • Dricka,  Recept,  Saft

    Rabarbersaft

    Fick en trevlig överraskning i fredags, en kasse rabarber.Tack för dem K, en fantastisk present:) Rabarbersaft är nog den saft jag gillar bäst.  Mina egna i trädgården är små pinnar, kanske räcker de till en paj om jag har tur.

    Här kommer ett recept med vanilj. 

    2 kg rabarber
    Dela i småbitar
    2,5-3 liter vatten
    1 halv vaniljstång
    Koka i ca 15 minuter, utan att röra om.
    Tillsätt 3 dl citron och limesaft, 9 dl socker och koka upp .
    Sila allt genom silduk och låt svalna lite. Häll på atamonsköljda flaskor. 

  • Bakverk,  Recept,  Sötpaj

    BananPaj

    HÖST!!! Hur mycket regn kan det komma egentligen? Det här gråa vädret gör att jag absolut längtar till sjätte november då jag hoppas på att få lite sol:) Nu närmar sig november och det känns som den blir extremt innehållsrik. Det startar med Spanien den 6-11 november, Stockholm på NO kurs den 12-13 och London med min älskade familj den 30 nov-3 dec. In emellan så blir det skriftliga omdömen och IUP-samtal, så sysslolös lär jag inte bli;)

    Jag gjorde en god paj i under helgen. Var inte riktigt nöjd med pajdegen så jag har nu hittat ett annat alternativ som jag tror passar.

    Kexbotten
    200 g digestivekex,krossade
    100 g smält smör
    Blanda och tryck i en stor form. Förgrädda i 175 gr i 10 minuter.

    Fyllning
    1 burk kondenserad mjölk
    Koka i 1,5 timme (se till att den är täckt med vatten hela tiden).
    3 dl vispgrädde
    1 färsk vaniljstång
    Vispa ganska fast.
    1,5 dl tjock grekisk yoghurt
    Blanda gräddyoghurten med ca hälften av kolasåsen och lägg i pajdegen.
    3 bananer
    Kanderade nötter
    Skiva bananerna och lägg på dem och de kanderade nötterna. Ringla över resterande kolasås.

  • Bakverk,  Mjuka kakor,  Recept

    Kladdkaka med snickers

    KLADDKAKA MED SNICKERS

    2 dl socker
    1 dl farinsocker
    2 ägg
    Vispa poröst.
    50 g smält smör
    1/2 dl olja
    Blanda i smeten.
    2 1/2 dl mjöl
    2 tsk bakpulver
    1 tsk vaniljsocker
    4 msk kakao
    1 nypa salt
    Blanda i smeten.
    Bred ut smeten i en smord form, stick 1-2 snickers i bitar, in i ugnen i 150 grader i 30 minuter. Så var det klart, med massor av grädde blir det perfekt. 
     
  • Bakverk,  Recept,  Småkakor

    Chocolate Chip Cookies

    Häromdagen bakade jag kakor till mina arbetskamrater. Jag provade ett nytt recept på dessa fantastiska kakor men var inte riktigt nöjd. Därför delar jag nu med mig av mitt gamla beprövade recept som jag är mycket förtjust i.

    100 gram smör
    1 1/2 dl råsocker
    1/2 tsk vaniljsocker
    Arbeta ihop med en elvisp.

    1 ägg
    Vispa i.

    2 dl vetemjöl
    1 tsk bakpulver
    1/2 – 1 tsk salt (beroende på vilka nötter)
    Blanda i.

    100 gram hackad mörk 70 % choklad
    50 gram hackade hasselnötter/mandel eller jordnötter
    Rör ner i smeten. Om ni använder jordnötter, ta mindre mängden salt.


    Klicka ut på bakplåtspapper och grädda i 200° i ca 10 minuter. Låt svalna på galler.
    Hoppas det smakar:)