-
Härlig äppelmarmelad med kardemumma
Till ca 4 burkar à 250 gram
500 gram skalade och skivade äpplen
1 deciliter ljus sirap
2 dl vatten
1/2 – 1 pressad citron
ev. lite honungKoka i ca 10 minuter, mixa vid behov.
200 gram syltsocker
2 tsk ny-mortlad kardemummaKoka i 5 minuter till. Häll på varma rengjorda burkar.
Om du vill, kan du minska lite på sirapen och ta lite honung när marmeladen är färdig. -
Päron- & ingefärsmarmelad
En till marmelad med sting i!
1 kg päron
Skala, kärna ur och skär i småbitar.
1 bit ingefära efter smak.
Skär i tunna skivor.
1 pressad citron
ca 1 dl vatten.
Koka tills päron är mjuka.
500 g syltsocker
Koka ca 5 minuter till och mixa sedan.Fyll på rengjorda varma burkar.
-
Havtornsmarmelad med rosépeppar
Supergod marmelad med lite sting i!
225 gram havtorn
225 gram syltsocker
Blanda ihop och koka några minuter, mixa och sila sedan.
ca 2 tsk mortlad rosépeppar
Blanda i, och häll upp på varma rengjorda burkar. -
Marmelad på gröna tomater
Ja, det är ju inte alltid alla tomater hinner mogna;) Vi har fått ganska många tomater av de frön jag sådde under våren. Det är helt fantastiskt att bara gå att plocka som snacks eller ha till maten. Av de som inte hann och mogna har jag bland annat gjort marmelad. Jag använde också våra hemodlade habaneros. Supergott blev det;)
500 gram gröna hackade tomater
Saft av 1 citron ellr 2 lime
2-3 hackade padron
Koka upp och låt koka en stund tills tomaterna blivit mjuka. Vill du ha slätare marmelad så mixar du innan sockret.
Ca 3 dl syltsocker.
Rör i och smaka av om det är lagom sött. Koka några minuter till. Häll upp på varma rengjorda burkar. -
Receptfilm lemoncurd
-
Lemoncurd
rtnHar testat några olika recept men inget har varit tillräckligt gott. Nu har jag experimenterat lite tills jag blev nöjd. Lemoncurd är mitt absoluta favoritpålägg med ost:)
LEMONCURD
4 citroner, all saft och zest
ca 400g råsocker (smaka dig fram)
100g smör
Värm i värmetålig skål över småputtrande vattenbad. Skålen får inte nudda vattnet.När det är varmt:
4 hela ägg och en äggula, lätt vispade.
Rör hela tiden tills allt ägg är i. Rör sedan då och då tills allt har tjocknat. Fyll då på burkar. -
Körsbär i långa banor!
1 kg urkärnade körsbär
Mixa1 pkt syltsocker
Rör ihop och koka i 5 minuter. Fyll marmeladen i atamonsköljda burkar. -
Äppelmos
Äntligen fick jag prova ett av tillbehören till min otroliga assistent, passertillsatsen.
ÄPPELMOSÄpplenSkölj och dela i klyftor.In i ugn i 150 grader till de blir mjuka.Kör i passertillsatsen.SockerKoka upp och tillsätt ca 300g socker till 1 kg mos.Häll upp på rena burkar eller frys in.
