-
Härlig äppelmarmelad med kardemumma
Till ca 4 burkar à 250 gram
500 gram skalade och skivade äpplen
1 deciliter ljus sirap
2 dl vatten
1/2 – 1 pressad citron
ev. lite honungKoka i ca 10 minuter, mixa vid behov.
200 gram syltsocker
2 tsk ny-mortlad kardemummaKoka i 5 minuter till. Häll på varma rengjorda burkar.
Om du vill, kan du minska lite på sirapen och ta lite honung när marmeladen är färdig. -
Päron- & ingefärsdricka
Har du många päron? Här finns en god dricka du kan göra!
20 cm skalad och skivad ingefära
8 liter vatten
Koka upp vatten och ingefära, ställ av kastrullen.2 msk citronsyra
2 tsk natriumbensoat (kan uteslutas om du fryser drickan)
Rör i vattnet.6 kg päron
Skär i mindre bitar och lägg ner i vattnet eftersom så blir de inte bruna. Låt stå i 3-4 dygn.Efter 3-4 dygn, sila bort päronen och lägg i:
5-6 dl socker
6 dl pressad citron
Rör om tills allt socker har smält. Fyll på rena flaskor.
Den kan bli ganska stark och kan då med fördel spädas med vatten. -
Päron- & ingefärsmarmelad
En till marmelad med sting i!
1 kg päron
Skala, kärna ur och skär i småbitar.
1 bit ingefära efter smak.
Skär i tunna skivor.
1 pressad citron
ca 1 dl vatten.
Koka tills päron är mjuka.
500 g syltsocker
Koka ca 5 minuter till och mixa sedan.Fyll på rengjorda varma burkar.
-
Marmelad på gröna tomater
Ja, det är ju inte alltid alla tomater hinner mogna;) Vi har fått ganska många tomater av de frön jag sådde under våren. Det är helt fantastiskt att bara gå att plocka som snacks eller ha till maten. Av de som inte hann och mogna har jag bland annat gjort marmelad. Jag använde också våra hemodlade habaneros. Supergott blev det;)
500 gram gröna hackade tomater
Saft av 1 citron ellr 2 lime
2-3 hackade padron
Koka upp och låt koka en stund tills tomaterna blivit mjuka. Vill du ha slätare marmelad så mixar du innan sockret.
Ca 3 dl syltsocker.
Rör i och smaka av om det är lagom sött. Koka några minuter till. Häll upp på varma rengjorda burkar. -
Saft med Rallarros
För första gången testade jag att göra saft av Rallarros. Ett litet led i att använda mer av det vilda som naturen erbjuder. Riktigt god och vackert rosalila blev den. Den har en liten strävhet som jag gillar.
1,5 kg socker
2 liter vatten
Koka upp socker och vatten.Ca 30-40 stora klasar Rallarros/mjölkört eller det du brukar kalla den:)
Lägg i ett kärl och slå över sockervattnet.
10 dl pressad citronsaft.
Blanda i och ställ svalt. Låt dra i 3-6 dagar
Sila av och tappa på flaskor. Jag frös in saften i isbitsfack så jag kan ta fram lite i taget.Jag tror att det skulle vara gott att byta ut citronen mot lime;) Det ska jag testa nästa gång!
-
Citron och laktitsdrömmar
CITRON OCH LAKRITSDRÖMMAR
150 gr smör
3 dl råsörsocker eller vanligt
Vispa poröst.
Frön från 1 vaniljstång ( eller en msk bra vaniljsocker )
Rivet skal av 2 citroner
4-5 tsk lakritspulver ( gärna inte helt finmalet )
1 tsk hjorthornssalt
1 dl rapsolja
5 dl vetemjöl
Rör ihop allt. Rulla sedan till små bollar och grädda i ugnen på 150° i 15-20 minuter. -
Blodgrapesirap
Jag har fått pippi på att göra min egen dricka. Det blir så mycket godare och har man en bubbelmaskin så är det en självklarhet att testa. Du kan också anpassa mängden socker vilket är toppen. Jag har testat denna nedan, vanlig grape, hallon och citron men, this one is my favorite.
-
Boom, en drink med bett i!
Ville testa att återskapa en drink jag drack på en restaurang. Lyckades ganska bra:)
Började med att göra ingefärslikör.
INGEFÄRSLIKÖR
100 gr riven ingefära
3,5 dl vodka
Blanda ihop och låt stå i ca 4 dagar.
2 dl vit sirap
Blanda i.DRINKEN BOOM
2 msk peppar- eller chilivodka
4-5 msk ingefärslikör
1 pressad citron (eller blanda lime och citron ca 1/2 dl)
Lite hackad mynta (valfritt)
Skivad chili
Krossad is
Lite dricka som t ex sprite på toppen.
En syrlig god drink med bett i som går att förändra hur man vill:) -
Receptfilm lemoncurd
-
M-shot, citron och ingefärsdricka
Nu startas det varje morgon med en shot av en dekokt som innehåller ingefära, citron och honung. Ingefära sägs vara bra för mycket. Illamående, minskar gasbildning, lindrar förkylning och den anti-inflammatorisk är några av ingefärans bra egenskaper. Dessutom river den gott i halsen.
125 g riven ingefära
6 dl vatten
Koka upp vattnet, häll över och låt dra i 30-60 minuter.
2 små eller 1,5 pressade stora citroner
1/2 dl honung
Rör i, sila genom finmaskig sil och häll på flaska.
Drickan är döpt efter en härlig vän och hennes man som jag har fått receptet av. Tack:) Eller så kan namnet också stå för morgonshot.
