• Frukost,  Pålägg,  Recept

    Färskost med gräslök

    Tänkte det var spännande att testa på att göra färskost. Vi har mycket gräslök i år, så det fick bli kryddan. Vilka örter som helst kan man givetvis ta eller vitlök, pepparrot, det är bara fantasin som sätter gränsen. Så här gjorde jag:

    2,5 dl röd mjölk
    1/2 dl filmjölk
    Rör ihop i en kastrull och låt stå 30-60 minuter.

    Ca 3/4 matsked löpe (inköpt på apotek)
    Rör runt och låt stå ca ett dygn.

    Häll upp i silduk och låt rinna av i 5-6 timmar.

    Salt
    Gräslök
    Svartpeppar
    Lägg osten i en skål och rör i kryddor efter smak. Lägg över i en burk. Servera på smörgås eller kex, gärna med lite ringlad honung på, då blir det extra gott;)

  • Bakverk,  Bröd,  Recept

    Filmjölksbröd nummer två

    Två bröd
    9 dl filmjölk
    2 dl mörk sirap
    2 dl torkade hackade aprikoser eller fikon
    2 dl hackade hasselnötter
    2 dl russin eller sultanrussin
    2 dl vetekross
    2 dl rågkross
    2 dl havregryn
    5 dl grovt rågmjöl
    6 dl vetemjöl
    2 dl krossade linfrön
    2 dl solroskärnor
    3 tsk salt
    3 tsk bakpulver
    3 tsk bikarbonat
    4 tsk brödkryddor


    Blanda ihop och lägg bakplåtspapper i två avlånga brödformar och fyll formarna med smet. Strö över lite havregryn och grädda  i miten av ugnen i ca 45 minuter.

  • Bakverk,  Bröd,  Recept

    Filmjölksbröd

    Fantastiskt enkelt bröd som passar både barn och vuxna.

    1 avlångt bröd

    5 1/2 dl rågsikt
    1/2 tsk bakpulver
    1 tsk bikarbonat
    1 tsk salt
    1/2 msk anis+fänkål
    3 dl filmjölk
    1 dl mörk sirap

    Gör så här:

    1. Värm de våta ingredienserna till 36°.
    2. Blanda i de torra och fyll i välsmord avlång bakform.
    3. Grädda i 175° i ca 1 timma

    Simple bread that suits both children and adults.

    Sour Milk Bread

    1  bread

    5 1/2 dl sifted rye flour
    1/2 teaspoon baking soda
    1 teaspoon bicarbonate
    1 teaspoon salt
    1/2 tablespoon of anise + fennel
    3 dl sour milk
    1 dl dark syrup

    Do this:

    1. Heat the wet ingredients to 36 °.
    2. Mix in the dry ingredients and put in a elongated baking form.
    3. Bake at 175 ° for about 1 hour.