-
Potatissallad med jordgubbar
Potatissalladen
1-2 schalottenlökar marinerade i vit balsamvinäger i ca 30 min.
Strimlad färsk vitkål
Salt och peppar
Blanda ihop vitkål, schalottenlök med lite av vinägern, kanske en skvätt citron, salta och peppra och låt dra i ca 30 minuter. Lägg blandningen i en påse och rör om då och då.
Kokta kalla små färskpotatis.
Skivade jordgubbar
Häll basilikadressingen över jordgubbarna och potatisen (recept nedan) och blanda om.
Strö vitkålsblandningen över ett stort fat. Därefter blandningen av jordgubbar och potatis.
Salladsost eller fetaost
Smula osten över salladen.
Hacka vårlök.
Strö över salladen.Basilikadressing
1 kruka basilika
3 msk balsamvinäger
1 msk honung
1 dl olivolja
Salt
Peppar
Kör allt i en mixer,. -
Jordgubbar och Lemoncurd
Ännu en efterrätt med min favoritingrediens, lemoncurd. Snabbt och lätt:)
Vispa grädde och blanda i lemoncurd efter smak. Skiva jordgubbar och varva jordgubbar, mini maränger eller krossade maränger och lemoncurdgrädden i ett glas. MUMS:)
-
Marängbakelser till midsommar
På avslutningen hade en förälder med sig bakelser i min smak, maräng med grädde och bär. Jag bad om receptet och har nu testat dem på mina kära kollegor. En lärdom, ta inte de största bullformarna, bakelserna blir lite för stora då:)
MARÄNGBAKELSER
Till ca 12 mitt emellan stora formar
4 äggvitor
3,5 dl socker
Vispa fluffigt ( du ska kunna vända formen upp och ner)
1 tsk bakpulver
Vänd ner i smeten
Värm ugnen till 225 grader
Sätt in marängerna och stäng av ugnen. Låt stå över natten.
Bred lemoncurd på, lägg en klick grädde och toppa med skivade jordgubbar. Mums
