• Mat,  Recept,  Sallad

    Potatissallad med jordgubbar

    Potatissalladen

    1-2 schalottenlökar marinerade i vit balsamvinäger i ca 30 min.
    Strimlad färsk vitkål
    Salt och peppar
    Blanda ihop vitkål, schalottenlök med lite av vinägern, kanske en skvätt citron, salta och peppra och låt dra i ca 30 minuter. Lägg blandningen i en påse och rör om då och då.
    Kokta kalla små färskpotatis.
    Skivade jordgubbar
    Häll basilikadressingen över jordgubbarna och potatisen (recept nedan) och blanda om.
    Strö vitkålsblandningen över ett stort fat. Därefter blandningen av jordgubbar och potatis.
    Salladsost eller fetaost
    Smula osten över salladen.
    Hacka vårlök.
    Strö över salladen.

    Basilikadressing
    1 kruka basilika
    3 msk balsamvinäger
    1 msk honung
    1 dl olivolja
    Salt
    Peppar
    Kör allt i en mixer,.

  • Bakverk,  Efterrätt,  Recept

    Jordgubbar och Lemoncurd

    Ännu en efterrätt med min favoritingrediens, lemoncurd. Snabbt och lätt:)

    Vispa grädde och blanda i lemoncurd efter smak.  Skiva jordgubbar och varva jordgubbar, mini maränger eller krossade maränger och lemoncurdgrädden i ett glas. MUMS:)

  • Bakverk,  Recept,  Tårta

    Marängbakelser till midsommar

    På avslutningen hade en förälder med sig bakelser i min smak, maräng med grädde och bär. Jag bad om receptet och har nu testat dem på mina kära kollegor. En lärdom, ta inte de största bullformarna, bakelserna blir lite för stora då:)

    MARÄNGBAKELSER

    Till ca 12 mitt emellan stora formar

    4 äggvitor
    3,5 dl socker
    Vispa fluffigt ( du ska kunna vända formen upp och ner)
    1 tsk bakpulver
    Vänd ner i smeten

    Värm ugnen till 225 grader
    Sätt in marängerna och stäng av ugnen. Låt stå över natten.
    Bred lemoncurd på, lägg en klick grädde och toppa med skivade jordgubbar. Mums