• Godis,  Recept

    Snabb och god kola

    Ifall du blir godissugen och behöver göra något gott och snabbt! Under december testade jag ett nytt superenkelt kola recept. I receptet var det kakao som smaksättning. Nu till nyår gjorde jag om det lite och testade att ha 70% choklad istället. Det blev fantastiskt gott. Man kan välja vilken topping som helst att rulla kolorna i, råsocker, lakritspulver, hallonpulver, hackade nötter. Själv har jag testat råsocker och lakrits och det var mycket gott. Så här gör man:

    1 burk sötad kondenserad mjölk
    25-50 g smör
    100 g 70% choklad i bitar
    1 nypa salt
    Rör ner alla ingredienser i en kastrull. Koka upp under omrörning. Det ska sjuda i ca 10 minuter eller tills det tjocknat rejält. Ställ in i kylen och låt bli kallt. Gör sedan bollar och rulla i valfri garnering.

  • Bakverk,  Glass,  Recept

    Chokladglass med kladdkaka

    Nu är det dags för en ny smak  på den goda enkla glassen. Mina favoriter hittills är oreo och kanderade nötter och nu en ny favorit, choklad och kladdkaka.

    KLADDKAKA
    Baka din favoritkladdkaka och ställ på kylning. Idag blandade jag i lite aftereight i kakan. Här är ett recept om du inte har något själv. Kladdkaka

    GLASSEN
    5 dl vispgrädde
    Vispa fluffigt.
    1 burk sötad kondenserad mjölk
    Vänd försiktigt ner mjölken i grädden.
    Blanda gärna i fröna från en 1/2 vaniljstång eller vaniljestrakt.
    200 g mjölkchoklad
    100 g mörk choklad (idag tog jag 50 g +50 g aftereight)
    Smält över vattenbad och rör försiktigt ner chokladen i grädden och mjölken.
    Dela kladdkakan i småbitar och lägg ett lager i botten av formen/burken du ska frysa in glassen i. Lägg ett lager glassmet, över,  ett lager kladdkaka och till sist ett lager glassmet. Frys några timmar innan du tar dig en smakbit;)

  • Bakverk,  Glass,  Recept

    Glass med Oreokakor eller kanderade nötter, superenkel glass

    Såg ett tips på glassrecept på hemsidan tidningen hembakat som var superenkelt. Bara två ingredienser+smaksättning. Grymt gott! Här kommer det med 2 fyllningar jag har testat.

    OREOGLASS
    Barnens favorit:)
    5 dl vispgrädde
    Vispa fluffigt.
    1 burk sötad kondenserad mjölk
    Vänd försiktigt ner mjölken i grädden.
    Gärna fröna från en 1/2 vaniljstång eller vaniljestrakt.
    Ca 1 paket hackade oreokakor
    Vänd i. Häll sedan i form du vill frysa glassen i. Ett schyst tips är att frysa in i muffinsformar så blir det en lagom portion. Jag har en muffinssilikonform som jag använde. Smaken blir nästan som sandwichglass.

    KANDERADE NÖTTER
    Min favorit:)
    Kandera först blandade nötter. Titta gärna efter ett recept med salt i på nätet då det blir en god kontrast till den söta glassen.
    5 dl vispgrädde
    Vispa fluffigt.
    1 burk sötad kondenserad mjölk
    Vänd försiktigt ner mjölken i grädden.
    Gärna fröna från en 1/2 vaniljstång eller vaniljestrakt.
    Hackade kanderade nötter
    Vänd i. Häll sedan i form du vill frysa glassen i. Ett schyst tips är att frysa in i muffinsformar så blir det en lagom portion. Jag har en muffinssilikonform som jag använde. Smaken blir nästan som sandwichglass.
    Nutella
    När glassen är i formarna så ringla i nutellan.

    http://sugarandpepper.se/receptvideo-oreoglass/

    Nästa fyllning jag tänker prova är lemoncurd då glass och lemoncurd är två av mina favoriter. Vad kan då bli fel.

  • Bakverk,  Glass,  Recept

    Lemoncurdglass

    På söndagen hade vi svärföräldrarna hemma på en mysig middag som födelsedagspresent till svärmor. Jag testade att göra en ny glass som jag serverade med jordgubbar. En liten smak av sommar…..:)

    LEMONCURDGLASS

    6 dl lätt vispad grädde
    1dl söt kondenserad mjölk
    Rivet skal från 1 citron
    1/2 vaniljstång ( om man vill)
    Rör försiktigt ihop bred ut i form
    2 dl lemoncurd
    1/2 dl pressad citron
    Rör ihop
    Ringla lemoncurdblandningen över glassen.

    Med förhoppning om mer sol:) hoppas det smakar.

  • Bakverk,  Recept,  Sötpaj

    BananPaj

    HÖST!!! Hur mycket regn kan det komma egentligen? Det här gråa vädret gör att jag absolut längtar till sjätte november då jag hoppas på att få lite sol:) Nu närmar sig november och det känns som den blir extremt innehållsrik. Det startar med Spanien den 6-11 november, Stockholm på NO kurs den 12-13 och London med min älskade familj den 30 nov-3 dec. In emellan så blir det skriftliga omdömen och IUP-samtal, så sysslolös lär jag inte bli;)

    Jag gjorde en god paj i under helgen. Var inte riktigt nöjd med pajdegen så jag har nu hittat ett annat alternativ som jag tror passar.

    Kexbotten
    200 g digestivekex,krossade
    100 g smält smör
    Blanda och tryck i en stor form. Förgrädda i 175 gr i 10 minuter.

    Fyllning
    1 burk kondenserad mjölk
    Koka i 1,5 timme (se till att den är täckt med vatten hela tiden).
    3 dl vispgrädde
    1 färsk vaniljstång
    Vispa ganska fast.
    1,5 dl tjock grekisk yoghurt
    Blanda gräddyoghurten med ca hälften av kolasåsen och lägg i pajdegen.
    3 bananer
    Kanderade nötter
    Skiva bananerna och lägg på dem och de kanderade nötterna. Ringla över resterande kolasås.

  • Bakverk,  Recept,  Sötpaj

    Limepaj

    Härom dagen testade jag att baka en ny limepaj

    Kexbotten
    200 g digestivekex,krossade
    100 g smält smör

    Blanda och tryck i en stor form. Förgrädda i 175 gr i 10 minuter.

    Fyllning
    1 burk kondenserad mjölk (400 g)
    4 st ekologiska äggulor
    5 st limefrukter eller 3 små citroner, skal och saft 
    ( sila bort skalen innan du blandar ihop den med de andra ingredienserna)
    Rör ihop. Fyll på de avsvalnade pajskalen och grädda ca  15 minuter. Till en stor form ca 20 minuter.


    Till servering
    Vispad grädde
    1 st limefrukt

    Otroligt god paj. Gillar du att det är lite sötare så ta vaniljglass till. Tror jag ska prova den till kollegerna då jag har tisdagskaka nästa vecka. Ha det:)