• Kall sås,  Mat,  Recept

    Limesås

    En god kall sås som passar lika bra till sallad som det gör till grillat.

    LIMESÅS
    Alla mått är ungefärliga så du får smaka dig fram.
    2 dl creme fraiche
    0,5 dl majonäs
    1 lime (rivet skal och saften)
    1 stor pressad vitlöksklyfta
    0,5 dl farinsocker
    Salt och peppar
    Blanda ihop allt och smaka av. 

  • Bakverk,  Mjuka kakor,  Recept

    Morotskaka

    Definitivt en av mina favoritkakor. Idag med lite kardemumma i kakan och lime i frostingen.

    Kakan
    4 ägg
    4 dl rårörsocker
    Vispa poröst.
    200 g finriven morot
    Blanda i.
    4 dl vetemjöl
    1 msk bakpulver
    2 tsk vaniljsocker
    2 tsk kanel
    1 tsk nymald kardemumma
    1/2 tsk salt
    Lägg i en hög på smeten. Rör sedan försiktigt i så att alla klumpar löser sig.
    2 dl rapsolja
    Blanda i.
    Lägg i rektangulär form med bakplåtspapper i botten. Grädda i ca 45 minuter i 180°

    Frosting
    200 g philadelphiaost
    100 g mjukt smör
    3-4 dl florsocker
    Rivet skal av 1 lime
    Saften av 1/2 lime
    Vispa fluffigt. Bred över den avsvalnade kakan.

  • Dricka,  Recept,  Saft

    Fläderblomssaft med lime

    Nu är det dags att safta:) Mina favoriter är fläder och rabarber. Nu fick det bli fläder då rabarberskörden tyvärr är väldigt liten:( Men fläder är ju inte fy skam.

    FLÄDERBLOMSSAFT

    20 fläderblommor
    2 kg socker
    50 g citronsyra
    skalet av 5 limefrukter
    Varvas i stor bunke.
    2 liter kokande vatten
    Häll i.
    Saften av 5 limefrukter
    Häll i, rör om och ställ svalt i 2 dygn. Rör om någon gång under tiden. Sila av saften, mät upp den och tillsätt atamon enligt beskrivningen på flaskan. Fyll på atamonsköljda flaskor. Vill du inte ha konserveringsmedel går det bra att frysa in saften.

     

  • Kall sås,  Mat,  Recept,  Sås

    Såsoholic! Hjortronsås, limesås, sweet chilisås, chutney och äppelsås

    HJORTRONSÅS

    Till varmrökt lax
    2 dl creme fraiche
    1 dl hjortronsylt
    Blanda och smaksätt med salt och peppar.

    SWEET CHILISÅS

    Till det mesta du grillar på sommaren
    2 dl turkisk yoghurt
    1 dl sweet chili (sås)
    Blanda och smaksätt med salt och peppar 

    LIMESÅS

    Passar till det mesta.
    Alla ingredienser är ca du får smaka dig fram.
    2 dl creme fraiche
    0,5 dl majonäs
    1 lime (rivet skal och saften)
    1 stor pressad vitlöksklyfta
    0,5 dl farinsocker
    Salt och peppar
    Blanda ihop allt och smaka av. 

    CHUTNEY OCH ÄPPELSÅS

    God sås till kött
    (tips av en vän)
    2 dl creme fraiche
    1 äpple i tärningar
    1 rödlök
    Några matskedar mango chutney Bengal spice
    Curry, salt och peppar.
    Blanda ihop allt. 

  • Bakverk,  Recept,  Sötpaj

    Limepaj

    Härom dagen testade jag att baka en ny limepaj

    Kexbotten
    200 g digestivekex,krossade
    100 g smält smör

    Blanda och tryck i en stor form. Förgrädda i 175 gr i 10 minuter.

    Fyllning
    1 burk kondenserad mjölk (400 g)
    4 st ekologiska äggulor
    5 st limefrukter eller 3 små citroner, skal och saft 
    ( sila bort skalen innan du blandar ihop den med de andra ingredienserna)
    Rör ihop. Fyll på de avsvalnade pajskalen och grädda ca  15 minuter. Till en stor form ca 20 minuter.


    Till servering
    Vispad grädde
    1 st limefrukt

    Otroligt god paj. Gillar du att det är lite sötare så ta vaniljglass till. Tror jag ska prova den till kollegerna då jag har tisdagskaka nästa vecka. Ha det:)