-
Limesås
En god kall sås som passar lika bra till sallad som det gör till grillat.
LIMESÅS
Alla mått är ungefärliga så du får smaka dig fram.
2 dl creme fraiche
0,5 dl majonäs
1 lime (rivet skal och saften)
1 stor pressad vitlöksklyfta
0,5 dl farinsocker
Salt och peppar
Blanda ihop allt och smaka av. -
Morotskaka
Definitivt en av mina favoritkakor. Idag med lite kardemumma i kakan och lime i frostingen.
Kakan
4 ägg
4 dl rårörsocker
Vispa poröst.
200 g finriven morot
Blanda i.
4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel
1 tsk nymald kardemumma
1/2 tsk salt
Lägg i en hög på smeten. Rör sedan försiktigt i så att alla klumpar löser sig.
2 dl rapsolja
Blanda i.
Lägg i rektangulär form med bakplåtspapper i botten. Grädda i ca 45 minuter i 180°Frosting
200 g philadelphiaost
100 g mjukt smör
3-4 dl florsocker
Rivet skal av 1 lime
Saften av 1/2 lime
Vispa fluffigt. Bred över den avsvalnade kakan. -
Fläderblomssaft med lime
Nu är det dags att safta:) Mina favoriter är fläder och rabarber. Nu fick det bli fläder då rabarberskörden tyvärr är väldigt liten:( Men fläder är ju inte fy skam.
FLÄDERBLOMSSAFT
20 fläderblommor
2 kg socker
50 g citronsyra
skalet av 5 limefrukter
Varvas i stor bunke.
2 liter kokande vatten
Häll i.
Saften av 5 limefrukter
Häll i, rör om och ställ svalt i 2 dygn. Rör om någon gång under tiden. Sila av saften, mät upp den och tillsätt atamon enligt beskrivningen på flaskan. Fyll på atamonsköljda flaskor. Vill du inte ha konserveringsmedel går det bra att frysa in saften. -
Såsoholic! Hjortronsås, limesås, sweet chilisås, chutney och äppelsås
HJORTRONSÅS
Till varmrökt lax
2 dl creme fraiche
1 dl hjortronsylt
Blanda och smaksätt med salt och peppar.SWEET CHILISÅS
Till det mesta du grillar på sommaren
2 dl turkisk yoghurt
1 dl sweet chili (sås)
Blanda och smaksätt med salt och pepparLIMESÅS
Passar till det mesta.
Alla ingredienser är ca du får smaka dig fram.
2 dl creme fraiche
0,5 dl majonäs
1 lime (rivet skal och saften)
1 stor pressad vitlöksklyfta
0,5 dl farinsocker
Salt och peppar
Blanda ihop allt och smaka av.CHUTNEY OCH ÄPPELSÅS
God sås till kött
(tips av en vän)
2 dl creme fraiche
1 äpple i tärningar
1 rödlök
Några matskedar mango chutney Bengal spice
Curry, salt och peppar.
Blanda ihop allt. -
Limepaj
Härom dagen testade jag att baka en ny limepaj
Kexbotten200 g digestivekex,krossade
100 g smält smör
Blanda och tryck i en stor form. Förgrädda i 175 gr i 10 minuter.
Fyllning
1 burk kondenserad mjölk (400 g)
4 st ekologiska äggulor
5 st limefrukter eller 3 små citroner, skal och saft ( sila bort skalen innan du blandar ihop den med de andra ingredienserna)
Rör ihop. Fyll på de avsvalnade pajskalen och grädda ca 15 minuter. Till en stor form ca 20 minuter.
Till servering
Vispad grädde
1 st limefruktOtroligt god paj. Gillar du att det är lite sötare så ta vaniljglass till. Tror jag ska prova den till kollegerna då jag har tisdagskaka nästa vecka. Ha det:)
LIMEPAJ
Kexbotten
200 g digestive, crushed
100 g melted butter
Mix and print in a large cake tin.
Put it in the oven at 175° for 10 minutes.
Filling
1 can of condensed milk (400 g)
4 organic egg yolks
5 limes or 3 small lemons, peel and juice.
Mix together without the peel. Fill the cake tin with the batter and bake for about 15-20 minutes.
