• Mat,  Recept,  Sallad

    Potatissallad med jordgubbar

    Potatissalladen

    1-2 schalottenlökar marinerade i vit balsamvinäger i ca 30 min.
    Strimlad färsk vitkål
    Salt och peppar
    Blanda ihop vitkål, schalottenlök med lite av vinägern, kanske en skvätt citron, salta och peppra och låt dra i ca 30 minuter. Lägg blandningen i en påse och rör om då och då.
    Kokta kalla små färskpotatis.
    Skivade jordgubbar
    Häll basilikadressingen över jordgubbarna och potatisen (recept nedan) och blanda om.
    Strö vitkålsblandningen över ett stort fat. Därefter blandningen av jordgubbar och potatis.
    Salladsost eller fetaost
    Smula osten över salladen.
    Hacka vårlök.
    Strö över salladen.

    Basilikadressing
    1 kruka basilika
    3 msk balsamvinäger
    1 msk honung
    1 dl olivolja
    Salt
    Peppar
    Kör allt i en mixer,.

  • Lunch,  Mat,  Middag,  Recept,  Sallad

    Somrig sallad till grillat

    Frukt i sallad tycker jag är väldigt gott och min nya favorit är persika. Har provat mig fram till en sallad jag tycker är god.

    SOMRIG SALLAD

    Små färskpotatis
    Skrubbade och grillade i ugn med olja, salt och peppar. När de är färdig grillade blanda till en vinägrett av olja, vinäger(jag använde röd persikovinäger) salt , peppar och timjan och om du vill fransk senap. Låt potatisarna kallna i vinägretten.
    Persika
    Rödlök
    Vit balsamvinäger
    Skiva rödlök och skär persikan i små bitar och marinera i vit balsamvinäger.
    Majs
    Goda tomater
    Grillad halloumi
    Bacon
    Blandad sallad
    Strö ut allt på ett stort fat och ta ett varv med pepparkvarnen och strö på lite flingsalt.

  • Lunch,  Mat,  Middag,  Recept,  Soppa

    Paprikasoppa med getostkräm

    Lagade lunch en dag och provade en ny soppa. Helt klart värd att göra igen. 

    PAPRIKASOPPA

    Soppa
    2 stora röda paprikor
    1 stor gul lök
    4 potatisar
    1 msk hackad färsk rosmarin
    2 vitlöksklyftor
    1 chilifukt utan kärnor
    Hacka och fräs i olivolja

    6 dl vatten
    grönsaksbuljong eller fond
    3 msk heinz chilisås
    0,5 msk råsocker
    Låt koka på svag värme i ca 15 minuter

    1-1,5 dl Creme fraiche
    Blanda i och koka upp, mixa soppan. Smaka av med salt, peppar sambal oelek om ni vill ha lite mer sting.

    GETOSTKRÄM

    Krämig getost
    creme fraiche
    rosmarin
    salt 
    peppar
    Kanske lite honung.


    Lägg en klick i soppan och njut:)