Krämig saffransglass

Nyårsafton var en lugn dag i år som det säkert var för dem flesta. Vi satsade på att ha det mysigt göra god mat och på tolvslaget satt vi uppe vid sjön och tände en brasa. Till efterrätt blev det saffransglass. Då fick jag möjlighet att använda vår glassmaskin vi köpte i somras;) Det blev lite tillbehör som topping till glassen också. Ett av dem var smulad marsipan gräddad i ugnen. Ett supergott krisp!!

3,75 dl vispgrädde
Koka upp!

Lite vaniljfrön
1 krm salt
Rör i den varma grädden

4 äggulor
1 dl socker
Vispa fluffigt!
Häll den lätt avsvalnade grädden över äggsmeten under omrörning. Ställ skålen över en kastrull med sjudande vatten. Rör tills det blir en tjock kräm.

Inlagd saffran (förbered några timmar innan)
1 pkt saffran
4 g råsocker
5 g Xanté
Rör i smeten och låt smeten svalna innan du sätter igång den i glassmaskinen. (jag kokade bort alkoholen innan jag blandade i)

Glass, Salted Caramel

5 dl grädde

Vispa luftigt.

Ca 1 burk kondenserad mjölk

Rör i försiktigt

Ca 1 påse färdig nötblandning t ex Trippel, salt, sött sprött

Hacka och rör sedan i försiktigt. Häll smeten i en form.

Salted caramel kolasås

Ringla över och tryck ner lite försiktigt. Frys sedan in! Behöver ca 3 timmar i frysen innan du kan njuta av den:)

Chokladglass med kladdkaka

Nu är det dags för en ny smak  på den goda enkla glassen. Mina favoriter hittills är oreo och kanderade nötter och nu en ny favorit, choklad och kladdkaka.

KLADDKAKA
Baka din favoritkladdkaka och ställ på kylning. Idag blandade jag i lite aftereight i kakan. Här är ett recept om du inte har något själv. Kladdkaka

GLASSEN
5 dl vispgrädde
Vispa fluffigt.
1 burk sötad kondenserad mjölk
Vänd försiktigt ner mjölken i grädden.
Blanda gärna i fröna från en 1/2 vaniljstång eller vaniljestrakt.
200 g mjölkchoklad
100 g mörk choklad (idag tog jag 50 g +50 g aftereight)
Smält över vattenbad och rör försiktigt ner chokladen i grädden och mjölken.
Dela kladdkakan i småbitar och lägg ett lager i botten av formen/burken du ska frysa in glassen i. Lägg ett lager glassmet, över,  ett lager kladdkaka och till sist ett lager glassmet. Frys några timmar innan du tar dig en smakbit;)

Glass med Oreokakor eller kanderade nötter, superenkel glass

Såg ett tips på glassrecept på hemsidan tidningen hembakat som var superenkelt. Bara två ingredienser+smaksättning. Grymt gott! Här kommer det med 2 fyllningar jag har testat.

OREOGLASS
Barnens favorit:)
5 dl vispgrädde
Vispa fluffigt.
1 burk sötad kondenserad mjölk
Vänd försiktigt ner mjölken i grädden.
Gärna fröna från en 1/2 vaniljstång eller vaniljestrakt.
Ca 1 paket hackade oreokakor
Vänd i. Häll sedan i form du vill frysa glassen i. Ett schyst tips är att frysa in i muffinsformar så blir det en lagom portion. Jag har en muffinssilikonform som jag använde. Smaken blir nästan som sandwichglass.

KANDERADE NÖTTER
Min favorit:)
Kandera först blandade nötter. Titta gärna efter ett recept med salt i på nätet då det blir en god kontrast till den söta glassen.
5 dl vispgrädde
Vispa fluffigt.
1 burk sötad kondenserad mjölk
Vänd försiktigt ner mjölken i grädden.
Gärna fröna från en 1/2 vaniljstång eller vaniljestrakt.
Hackade kanderade nötter
Vänd i. Häll sedan i form du vill frysa glassen i. Ett schyst tips är att frysa in i muffinsformar så blir det en lagom portion. Jag har en muffinssilikonform som jag använde. Smaken blir nästan som sandwichglass.
Nutella
När glassen är i formarna så ringla i nutellan.

http://sugarandpepper.se/receptvideo-oreoglass/

Nästa fyllning jag tänker prova är lemoncurd då glass och lemoncurd är två av mina favoriter. Vad kan då bli fel.

Två sorters glasstårta, snickers och oreo

SNICKERSTÅRTA

12 GB sandwich
Någon fudgeglass
Snickers
Kolasås
Vispad grädde

OREOTÅRTA

12 GB sandwich
Oreokakor
1,5 liter glass, himmelskröra
Chokladsås
Vispad grädde

 

Lägg fyra GB sandwich på rad. Ringla såsen över och smeta ut ett lager glass. Lägg på hackade snickers eller oreo beroende på vilken tårta. Bred lite mer glass över och lägg på ett lager GB sandwich till. Gör ett till lager med fyllning på exakt samma sätt som förra lagret och avsluta med ett lager GB sandwich. 

Dekorera med ett lager grädde och snickers/oreokakor och ringla sås över.

Lemoncurdglass

På söndagen hade vi svärföräldrarna hemma på en mysig middag som födelsedagspresent till svärmor. Jag testade att göra en ny glass som jag serverade med jordgubbar. En liten smak av sommar…..:)

LEMONCURDGLASS

6 dl lätt vispad grädde
1dl söt kondenserad mjölk
Rivet skal från 1 citron
1/2 vaniljstång ( om man vill)
Rör försiktigt ihop bred ut i form
2 dl lemoncurd
1/2 dl pressad citron
Rör ihop
Ringla lemoncurdblandningen över glassen.

Med förhoppning om mer sol:) hoppas det smakar.

Frusen Pollytårta

På lördagen var det kalas hela eftermiddagen. Alltid lika trevligt att samla ihop släkten:) Jag ville baka nåt nytt och kombinerade ihop en ny tårta.
Vi fick en trevlig avslutning på kvällen med earthhourmys i goda vänners sällskap:)

FRUSEN POLLYTÅRTA

Ingredienser till två tårtor

Maräng
3 äggvitor
Vispa hårt.
2,5 dl socker
Häll i under vispning, vispa ca 5 minute, det ska bli blankt.
3 dl rice krispies.
Rör i och bred ut i två runda formar.
Grädda i ca 1 timma i 150 grader. Efteråt ringla smält choklad över.

Fyllning
8 dl grädde
1 påse polly
Koka upp vispa i polly så att de löser upp sig och ställ och kallna. Vispa grädden när den kallnat.
6 äggulor
1 dl socker
Vispa poröst
Rör ihop den vispade pollygrädden och äggröran försiktigt.
Bred grädden över marängbotten och stoppa in den i frysen. När den är fryst ta ut den en stund och ringla smält mörk choklad över.

Kokosglass

Igår hade vi goa vänner här på middag. Johann lagade en fantastisk kalops ifrån vår nya favoritbok av Per Moberg. Mycket gott, det är allt för sällan man äter husmanskost. Till efterrätt gjorde jag egen glass som jag blev ganska nöjd med:) Nu tar jag paus från packningen inför Spanienresan (känns inte helt fel att åka till ett varmare ställe nu) och skriver ner receptet på glassen.

Ca 8 portioner

4 äggulor
2 dl florsocker
3 dl kokosmjölk
Rör ihop.
6 dl vispgrädde
Vispa och rör i.
1/2 dl rostade kokosflingor
200 g hackad mörk choklad
2 dl hackade kanderade nötter (om man vill)
Rör i och stoppa in i frysen.

Hoppas det smakar:)

Dajmtårta

4 dl grädde
Vispas fluffigt.
3 äggulor
1 dl socker
Vispas poröst.
2 dubbla dajm
Hackas.
Blanda försiktigt ihop alltihop och bred över en marängbotten (antingen färdigköpt eller detta recept. In i frysen och så har du en supergod tårta.
Ha det:)

It’s been a lot of fun in the kitchen this weekend when we have had two birthday children at home. At the party we offered Gulasch soupe, freshly baked bread, cake with daim and elder and lemon cake.  During the weekend, I  also managed to watch both TV sections of men who hate women, it is still a long time before the next episode. I thought you could get the recipe for the classic that often is a request in our home.

Cake with Daim

4 dl cream
Whipped fluffy.
3 egg yolks
1 dl sugar
Whipped porous.
2 double dajm
Chopped.

Gently mix all ingredients and spread over the meringue base  in a baking tin. Put the cake in the freezer and then you have a delicious cake.